Ev yemeklerinin hepsini yaparım
- Evde mutfağa girince neler yapıyorsunuz?
Bildiğimiz klasik ev yemeklerinin hepsini yaparım. Yemeklerimi şarkı söyleyerek ve yüreğimdeki sevgiyi de katarak yaptığım için çok lezzetli olur. Mesela, yaptığım karnıyarık, pilav, kuru fasulye ve zeytinyağlıları çok beğenirler...
- Yılların Nostalji Kraliçesi nasıl oldu da karşımıza kebabın starı olarak çıktı? Bunun hikayesini öğrenebilir miyiz?
Gerçek şu ki, müzik dünyasında lakabım Nostalji Kraliçesi, kebap dünyasında da kebabın starıyım. Aslında bu restoran yedi yıldır var. Son iki yılında yoktum, uzak durdum. Şimdi yeni bir başlangıç için geri döndüm. Lezzetimiz aynı ama atmosferimizi değiştireceğiz. Tepeden tırnağa değişecek burası.
- Kebapla müziğin örtüştüğü noktalar var mı?
Müzikle kebabın elbette örtüşen yanları vardır. Her ikisi de titizlik ister, emek ister, zahmet ister. Şarkıya duygularını katmak ne kadar özelse, kebabın lezzeti de o denli özen ister. Her ikisinde de duygu vardır. Duyguları katmazsan olmaz. Sevgiyle yapılan kebabın lezzeti başkadır. Benim kebabımdaki lezzetin kaynağı ona kattığım duygularımdan geliyor. Biri damaklara diğeri kalplere sesleniyor...
- “Benim kebabımı yiyen kilo almaz” diyorsunuz, doğru mu?
Doğrudur, iddia ediyorum, benim kebabımı yiyenler asla kilo almazlar. Adana kebabına bayılıyorum. Ancak 38 ile 40 beden arasındayım. Yedi senedir kebap dünyasının içindeyim, kilo alsaydım ben alırdım ayol. Kebap büyük ve geniş mangallarda yapıldığı için etin üzerindeki tüm yağı süzülüyor. Yağ kalmadığı için de kilo yapmıyor. Garanti veriyorum, hanımlar benim kebaplarımı doya doya yiyebilirler.
- Restorandaki Atatürk köşesi dikkatimi çekti.
Babam Kastamonu, annem Selanik kökenli... Bu yüzden Atatürk’ü çok seviyorum. Ne zaman Selanik’e gitsem mutluka Atatürk’ün evini ziyaret ederim. Kebap restoranımın en özel bölümü de Atatürk köşesidir. Onun ışıklı fotoğrafları müşteriler tarafından da çok beğeniliyor.
- Türk müziğinin tarihinde kebapçı olan ilk solist Muazzez Ersoy mudur?
Benim bildiğim kadarıyla ilk kebapçı assolist ben oldum.
Torunum olmadan bayram olmaz
- Bayram günlerinde neler yapar Muazzez Ersoy?
Yıllardır bayramlarım çalışarak geçiyor. Bu bayram da Kıbrıs’ta olacağım.
- Oğlunuz, gelininiz ve en önemlisi de torununuz Emir (11) bayramın olmazsa olmazları mutlaka… Bayramda onları da götürecek misiniz Kıbrıs’a?
Torunum Emir, oğlum ve gelinim olmadan bayram mı olurmuş!
- Var mı unutamadığınız bayram anınız?
Bayram anıları denilince benim aklıma hep Kasımpaşa Şirket Sokak’taki evimizde yaşadığım sımsıcak bayram sevinçleri geliyor. Orada doğdum, orada büyüdüm, oğlumu orada dünyaya getirdim. O da annesinin koşturduğu sokaklarda koşturdu. Rahmetli annemle her bayram öncesi Fatih’e gider elbisemi oradan alırdık. Henüz çocukluk yıllarımı yaşadığım bir Şeker Bayramı’nda annemle yine Fatih’e çıktık. Yeşil ve pembeli mavili iki elbise beğendim. Sadece birini seçmem gerekiyordu ama o bayram annem torpil yaptı ve iki elbiseyi de bana aldı. Dünyalar benim olmuştu o bayram, nasıl mutlu oldum anlatamam. Hayatımda ilk kez iki yeni elbisemin olduğu bayram yaşamıştım.
Zaman bana kıyamıyor yaşlanmıyorum
- Müzikte yapmak istediğiniz ne kaldı?
Çok güzel ve Avrupayi bir kabareyle sahnede olmak istiyorum.
- Son albümünüz ‘90’dan Pop’ sonrası yeni hazırlıklar var mı, konserler olacak mı?
‘90’dan Pop’ bir proje çalışmasıydı. Hedefini de buldu. Ancak bundan sonrası için single yapmayı düşünüyorum, tüm dünyada olduğu gibi yaptığım şarkıyı internet üzerinden paylaşabilirim.
- Aşkı meşki konuşmayı hiç sevmiyorsunuz... Ama aşk şarkıları okurken de kendinizden geçiyorsunuz...
Müzik en büyük aşkım, şarkıları çok seviyorum. Şarkı söylerken o şarkıdaki aşkları da yaşıyorum.
- “Çin Seddi gibi kadınım. Yıllardır aşamadılar beni” demişsiniz... Doğru mu bu?
Sağlam bir kaleyim, kolay kolay aşamazlar beni.
- Kalbinizin anahtarı nerede?
Sakladım kalbimin anahtarını.
- Zaman sizin en iyi dostunuz galiba... Yıllara meydan okuyorsunuz…
Zamanla çok iyi bir dostluğumuz var. Zaman bana kıyamıyor, bu yüzden de yaş alıyorum ama yaşlanmıyorum.
- Bunun sırrı nedir?
Gece hayatım yok, alkolüm yok, uykumu asla ihmal etmiyorum. Günde bir kez yemek yerim, diğer zamanlarda acıkınca salata ve meyve yiyorum.
