Emin Özgönül -
Deniz ürünleri tam bir şölen
Pazara ilk girdiğinizde karşınıza dünyanın her yöresinden gelen meyveler, baharatlar ve kuruyemişler çıkıyor. Önceden dilimlenmiş envaiçeşit meyve tabakları ve egzotik meyve suları, hazır bekliyor. Bu bölümden sonra deniz ürünleri şöleni başlıyor. Karides, kalamar, ahtapot, midye, yengeç, istakoz, hatta deniz anemonu bile, ne ararsanız var. Çeşitli balıklar da tezgahlarda buzların arasında bekliyor. La Boqueria’daki çok sayıda restoranda, tezgahtan seçtiğiniz balık ve deniz ürünleri önünüze geliyor. Dilerseniz “Mix” tabağını seçip, tüm ürünlerin tadına da bakabilirsiniz. Sadece deniz ürünü satanların yanı sıra, ünlü tapas restoranlar da bu bölgede revaçta.
ÇOK ÖZEL LEZZETLER
Her yerde rastlanan tapas barları, İspanyolların en çok rağbet ettiği mekanlar. Bizim kanepe dediğimiz cinsten ve ekmek dilimlerinin üzerine sebze, zeytin, peynir, et ve deniz ürünü gibi malzemelerin konulması ile oluşuyor. Tapas barlardaki kanepelerin üzerinde birer kürdan var. Yemeğin ardından kürdanları kasaya veriyorsunuz ve kürdan sayısına göre hesabı ödüyorsunuz. Tamamen güvene dayalı bir sistem...
Barcelona’da, Katalan mutfağının ünü dünyayı saran yemeği Paella ön sırada… Midye ve karides gibi deniz ürünlerinin pilav ve baharatlarla karışımından oluşan Paella’nın etli ve tavuklu alternatifleri de var. “Escalivada” ise, ızgara sebzelerin dövülüp, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılmasıyla oluşuyor. “Niu” ise, kurutulmuş mezgit balığı…
SANGRiA OLMADAN OLMAZ
Barcelona’da “Arros Negre” denilen kalamar ve pilavdan oluşan yemek de revaçta... “Pa amb tomaquet” ise ekmek üzerine sürülen, sarımsak, domates, tuz ve zeytinyağı karışımından oluşuyor. Bir de ‘’Samfaina’’ var. Katalan mutfağına özgü bu yemek, enginar ve biberden yapılıyor. “Picada” ise, kavrulmuş kuruyemiş karışımına, sarımsak ve maydanoz eklenerek pişiriliyor ve meze olarak sofralara geliyor. “Faves Ofegades” adlı yöresel yemeğin malzemeleri de bezelye, salam ve kuru bakladan oluşuyor. Tabi tüm bunların yanında ünlü İspanyol içkisi Sangria da var...
Barcelona, hem renkli hayatı ve eğlencesi, hem de gurme tutkunları için ideal...
