Şöyle bir zihninizde canlandırmaya ne dersiniz? Güneşin ve plajın tadını çıkarmak için elinizde soğuk, ferahlatıcı bir içecekle şezlongunuza yerleşiyorsunuz, ama her zaman oturduğunuz gibi usturuplu bir şekilde durmanız gerekiyor. Plajdaki can dostunuz pareo yine görev başında, sizin kış boyunca aldığınız kiloları kapatmakla meşgul. Aslında bacaklarınızı şöyle bir uzatıp, güneşin altında deyim yerindeyse sere serpe yatmak istiyorsunuz ama tombik bacaklarınızın şezlonga yayılmasına izin veremezsiniz! Göbeğinizi katmanlara bölüştüren fazla kilolarınız muhteşem bir tatil hayalini, sadece 2 dakikada korkunç bir kabusa çevirdi. Peki bu kabustan nasıl uyanacağız?
Eğer fazla kilolardan kurtulmak ve plajda istediğiniz gibi güneşlenmek istiyorsanız, daha fazla vakit kaybetmeden danışanlarına kilo verme konusunda yardımcı olan Bütünsel Beslenme Danışmanı Bersu Ekinci ve 80 günde 22 kilo veren danışanı editör Ece Çavuşoğlu’nun ilham veren hikayesine kulak verin…
Nasıl başladı bu zayıflama macerası? İlk haftada 7 kilo verdiğini duyduk…
Ece: Yemek yeme olayında ipleri elimden kaçırmıştım. Zihnim sanki şalterleri indirmiş midemden tokluk sinyali almıyor gibiydi ben de buna bir son vermek istedim. Ve diyetin ilk haftasında 7 kilo vererek kişisel rekoruma imza attım!
Bersu: Ben olayın diğer tarafındayım, danışanlarıma büyük bir özveri ve empati ile yaklaşıyorum. Bir zamanlar ben de, az da olsa onlar gibi fazlalıklarımdan şikayet ediyordum ve aylarca uğraşmama rağmen istediğim sonuca ulaşamamıştım. İşte tam da bu nedenden dolayı danışanlarımın nasıl hissettiğini çok iyi anlıyor, elimden geldiğince desteklemeye çalışıyorum
Peki bir insan nasıl yalnızca 1 haftada 7 kilo zayıflayabilir? Bana bunu açıklar mısınız? Formül aç kalmak mı?
Ece: Tabii ki hayır! Aç kalmak hiçbir şeyin çözümü olamaz. Tam aksine beslenme programımı görenler bana ‘Sen bu listeyle kilo alırsın’ bile dedi.
Bersu: Danışanlarımla şimdiye kadar hep çok güzel sonuçlar aldık. Şok diyet, zayıflatıcı iksir gibi şeylerin arkasına sığınmadan, odağımıza sağlıklı beslenmeyi ve sağlıklı bir vücuda sahip olmayı aldık. Evet, kilo verilecek ama kilo verme süreci her besin grubundan yeterli miktarda tükettiğimiz bir dönem olmalı. Aksi halde sağlıksız bir beslenme şekli geliştirmiş oluruz ve vücudumuz bu duruma tepki gösterir.
Ece: Bersu Ekinci, ilk görüşmemizde bana 60 günde zayıflayacağımı, kilolarımın büyük kısmından kurtulacağımı söylemişti ama ben onun bu sözlerine pek inanmamıştım. Ama bir defa kafaya koymuştum zayıflamayı ve 84 kilo ile başladığım bütünsel beslenme maceramda sadece 80 günde senelerin birikimi 22 kilo bedenimden uçup gitti…
Peki Bersu’yla çalışmanın nasıl bir faydasını gördün? Daha önce gittiğin diyetisyenlerden ne farkı var?
Ece: Öncelikle sözlerimin maksadını aşmasını istemem ama sanki bizi kandırmışlar gibi düşünüyorum. Bana daha önce 44 yaşında bir kadın metabolizmasına sahip olduğum ve insülin direncim olduğu söylenmişti. Daha önceki diyet denemelerimde 1 haftada 2 kiloyu zor verirken Bersu’yla çalışmaya başladığımda daha ilk hafta 7 kilo verdim ve bu benim için süper bir motivasyon oldu. 80 gün boyunca sabahtan akşama kadar mesajlaştık ve bir an için bile kendimi ‘Hiçbir zaman kilo veremeyeceğim’ düşüncesiyle baş başa bulmadım. Duraklama evresinde bile bana ihtiyacım olan devam etme cesaretini ve motivasyonunu sağladı. 15 dakikada şöyle bir yüzüme bakıp klasik bir diyet listesini elime tutuşturmak yerine, saatlerce benimle konuşup, gerek gördüğü yerde gün içerisinde bile bana yeni bir beslenme listesi hazırladığı çok zaman oldu.
Bersu: İnsanlara kilo verdirmek ve sağlıklı beslenme alışkanlığı kazandırmak yalnızca diyet listesi yazmakla olacak bir şey değil. Bu nedenle danışanlarımın ihtiyacı olan psikolojik desteği de sağlamak en büyük gayretim. Klasik bir diyet listesiyle herkesin kilo vermesini bekleyemezsiniz, bu nedenle beslenme programlarımı danışanlarımın kan tahlillerini ve bana anlattıkları diyet deneyimlerini göz önüne alarak kişiye özel hazırlıyorum. Diyet vermekten çok sağlıklı seçimlere yönlendiriyorum. Birine çok iyi gelen bir besin başka biri için zehir olabilir. Bu nedenle kesinlikle kan tahlillerini inceledikten sonra kişiye özel bir beslenme programı ortaya çıkarırım.
Ece’yle yaptığınız Diyet Günlüğü projesi nasıl tepkiler aldı?
Bersu: Bu projedeki en büyük amacımız insanları içi boş diyet hurafelerinden uzaklaştırıp, sağlıklı beslenmeyi aşılamaktı. Açıkçası Türkiye’nin her yerinden çok olumlu tepkiler aldık. Ece’nin diyet sürecini bir internet sitesinde yayınladık. Yazı ve videoların paylaşımından sonra telefonlarım susmadı diyebilirim. İstanbul dışından çok sayıda başvuru aldık ve onlara ulaşabilmek adına online bir beslenme programı geliştirdik.
Evet, son zamanlarda Online Diyet çalışmalarını biz de çok sık duyuyoruz. Bunu nasıl yapıyorsunuz biraz açıklar mısınız?
Bersu: Online Diyet programımızın yüz yüze yapılan görüşmelerden hiçbir farkı yok. Danışanlarımdan gerekli tahlilleri yaptırmalarını istiyorum ve yaklaşık 30 dakika sohbet ediyoruz. Her gün porsiyon takibi ve motivasyon desteği sağlıyorum. Danışanlarımdan istediğim en önemli şey sabahları tartıya çıkıp bana fotoğraf göndermeleri. Bu şekilde onların ne durumda olduğunu daha iyi takip edebiliyorum.
