Röportaj: Hande ZEYREK Ender Saraç’ın ilk kez formülünü verdiği ve bir hafta boyunca tüketeceğiniz başlangıç çayının ardından sıra geldi bel ve göbek yağlarını eriten bahar diyetine. İşte, iki hafta uyguladıktan sonra ortalama olarak dört kilo verebileceğiniz program… 10 Ender Saraç, SÖZCÜ okurları için özel olarak hazırladığı diyet programını anlattı. Saraç, Uzman Diyetisyen Zeynep Köse Çapay’la beraber hazırladığı diyet hakkında önemli bilgiler verdi ve iki öğün diyetini anlattı: “Diyeti her hafta yenilemek lazım. Ben iki haftalık bir program verdim. Vücuda, kiloya, yaşa göre değişir ama 80 kilo civarında olan biri bu diyeti uygulayıp, günde bir saat hafif yürüyüş yapıp bol su da içerse bu diyetle tahminen dört kilo verir. Çeşitli diyetler söz konusu var ama ben genellikle ilk bir hafta için iki öğün diyeti öneriyorum. İki öğün diyetinin özelliği, çok fazla yiyerek sindirim sistemini sürekli meşgul edip devamlı insülin salgılatmak yerine, iki ana öğün tüketip arada bir tane de kan şekerini çok düşürmeyecek kadar şekersiz ve hamursuz bir ara öğün yapıp vücudu sıkılaştırıyoruz. Bu iki öğün diyeti, hastalarımda başarılı sonuçlar aldığım bir yöntem. Peki nasıl yapıyoruz? Genelde gecikmiş bir kahvaltı ve erken akşam yemeğiyle. Akşam güneş battıktan sonra da yemek yenmesini önermiyoruz. 1 Spordan önce Türk kahvesi içmek yağ yakımını artırır Sabah aç karnına, yürüyüş gibi bir egzersiz yapmak çok güzel yağ yakar. Fakat yağ yakmak için en az 20 dakika yürümeniz gerekir. Bu süreden daha az egzersiz yaparsanız göbek, bel yağlarının depolandığı yerlerdeki dolaşım ve oradaki yağların yakımı başlamaz. O nedenle sabah kalktığınızda çok aç hissediyorsanız yeşil elma ya da kivi gibi şekeri düşük bir meyve veya büyük bir bardak su içerek kendinizi toparlayabilirsiniz. Eğer midenize dokunmuyorsa, bir fincan yeşil ya da beyaz çay, midenize dokunmuyorsa, tansiyon ve çarpıntı sorunuz yoksa spordan önce içilen sade bir Türk kahvesi metabolizmayı hızlandırır ve spor yaparken daha çok yağ yakarsınız. Spordan döndünüz ve duşunuzu aldınız; 10.30’da kahvaltınızı yapın. 9 Kahvaltıda neler yenecek? Kahvaltıda mutlaka bir doğal, katı yumurta tüketin ve yanına 2-3 yemek kaşığı büyüklüğünde çökelek peyniri ekleyin. Çünkü çökelek az yağlı, kalsiyum ve D vitamini, protein açısından ise çok zengin. Çökelek peynirinin içine bir çay kaşığı çörek otu ve soğuk sıkım sızma zeytinyağı ekleyin. Hatta içine iki tane de acı sivri biber doğrarsanız tadı çok leziz olur. Yanına, tatlı ihtiyacınızı karşılamak için yarım tatlı kaşığı kaliteli bal ekleyebilirsiniz. Çok faydalı olan bal, zayıflarken çökmenize de engel olur. Yanına ince bir dilim kızarmış dinkel ya da siyez buğdayı ekmeği, organik tam çavdar ekmeği ya da bir dilim organik tam buğday ekmeği. Bu kahvaltının yanında bir de zeytin yenmeli. Özellikle kırma, sele gibi doğal zeytinlerden 10 tane yiyebilirsiniz. Yanında da acı biber, roka, tere, kuzu kulağı, maydanoz, dere otu, taze kişniş gibi bol yeşillik koyup üstüne limon sıkın. Ölçüyü kaçırmamaya dikkat! Türk toplumunu ekmekten çok korkuttular fakat burada önemli olan fazla ekmek tüketmemek ve beyaz, modern ve katkı maddeli ekmekten uzak durmak. Örneğin ben her sabah 1 veya 2 dilim ekmek yerim ve hiç sorun yaşamam. 6 İkinci gün yoğurtlu kahvaltı Diyetin ikinci gününde kahvaltı yaparken 150-200 gram kadar doğal yoğurt yiyebilirsiniz. Fakat bu yoğurt hakiki sütten ve evde yapılmış olmalı. Ben manda yoğurdu tercih ediyorum; keçi yoğurdu da olur fakat inek herkese uygun olmayabilir. Çünkü aşırı inek sütü tüketimine bağlı laktoz hassasiyeti yaygınlaştı. Yoğurdun üzerine bir çorba kaşığı chia tohumu, iki yemek kaşığı yulaf ezmesi, iki yemek kaşığı da haşlanmış kinoa veya şekersiz müsli ekleyebilirsiniz. ŞEKERSİZ MEYVENİN POSALI SUYU Kinoa çok doyurucudur. Üzerine bol tarçın, üç-dört ceviz, sulandırmak için 3-4 çorba kaşığı nar, yeşil elma ya da greyfurt suyu eklenebilir. Şekersiz bir meyvenin taze sıkılmış posalı suyundan da koyabilirsiniz. Üzerine biraz çilek doğrayabilirsiniz. Böyle gecikmiş protein ağırlıklı bir sabah kahvaltısının ardından aralarda az miktarda sarı leblebi, ceviz veya badem de yenebilir. 11

Akşam da protein tüketilecek

Akşam yine protein tüketmek gerektiğinden diyet boyu her akşam birini seçmek üzere bir gün balık, diğer gün doğal tavuk, hindi, yağsız, ekmeksiz kıymadan köfte, kırmızı et yiyebilirsiniz. Fakat ızgara veya haşlama olarak tüketilmesi çok önemli. Avucunuz kadar protein tüketirken yanına salata da koyabilirsiniz. Domates, havucun yanına, nar ekşili, bol sumak ve limonlu bir yeşil salata veya haşlanmış, ızgara sebze yiyebilirsiniz. Salatalara birazcık soğuk sıkım sızma zeytinyağı da konulabilir çünkü bu diyet tümden yağsız değil.  Ayrıca, yağ yakımını hızlandıran bir sebze çorbası da içebilirsiniz. Özellikle de beyaz lahananın bu son günlerinde. Sayfamızda tarifi yer alan beyaz lahana çorbasını akşam yemeğinden önce içebilir ve yağ yakımınızı hızlandırabilirsiniz. Mayıs ayında brokoli, lahana yemeyin çünkü içindeki sülfür zehirleyici olabilir. 5

Simit ve tost yerine kuruyemiş tercih edin

Her gün bir sebze veya salatayla, lahana detoks çorbası tüketin. Öğlen ve akşam arasında sarı leblebi veya ceviz, artı elma kurusu veya hurma ya da kuru kayısı veya dut kurusu yenilebilir. Üç tane orta boy hurma veya erik pestili de yiyebilirsiniz. Bunlar demir ve kan yapar, bağırsak çalıştırır, potasyum içerir.  Tatlı ihtiyacınızı gidereceğinden doğal meyve ve yanında da bir kahve fincanı sarı leblebi veya 3-4 ceviz, badem, fındık, leblebi ve ceviz tüketebilirsiniz. Ancak çiğ olmasına dikkat edin. Ara öğün, bol kaşarlı tost ya da bütün simit demek değildir. 4

Hızlı zayıflatan, yağ yaktıran detoks çorbası

İki litre suya yarım beyaz lahana, 5-6 adet parmak ucu kadar doğranmış taze zencefil, 4-5 diş sarımsak, iki tane acı sivri biber koyun. Yağ kullanmayın ama içine bir çimdik Himalaya tuzu, bir tatlı kaşığı toz zerdeçal, taze zencefil bulamazsanız iki tatlı kaşığı toz zencefil, yarım tatlı kaşığı da kimyon ekleyin ve yarım saat pişirin. Lahana çorbası için bu malzemeler size iki gün yetecektir. Bu acılı zayıflatıcı detoks çorbasını nisan başına kadar içebilirsiniz. 3

Aralarda rezene çayı için

Akşam aralarda bol rezene çayı içmek baharda mideyi rahatlatır ve alkali etkisi yapar. Arada da bol rezene çayı içerseniz gazınız azalır. Bağırsağınız çalışır. Rezene çayı ağızdaki kuruluğu ve acı tadı da önler. 2

Ömre ömür katan sarımsak çayı

İkinci hafta için bir sarımsak çayı tarifi veriyorum. Bu çay, tansiyonu düşürür, kanı sulandırır ve bahar aylarında artan mantarı keser. Antibiyotik gibi vücut direncini artırır ve hızlı zayıflamaya yardımcıdır. En az kokan ve faydalı formülü şöyle: Bir büyük bardak su tam kaynamaya başlayınca içine parmak ucu kadar kesilmiş 4-5 adet taze zencefil atın ve yedi dakika kaynatın. Sonra içine üç orta veya iki diş sarımsak atın. Ama sarımsakları suya atmadan önce bıçakla hafifçe patlatın. Altı kapatılmış suyun içine atın ve beş dakika demleyin. Ben bazen bu formüle bir çay kaşığı acı pul biber de koyuyorum. Bu şekilde çay daha çok yağ yakar. Çay 4-5 dakika demlendikten sonra süzün ve içine isterseniz 1-2 çay kaşığı taze limon suyu koyun. Bu çayı şekersiz olarak sabah ve öğlen arasında ne çok tok ne de çok açken içmelisiniz. Kahvaltıdan yarım saat sonra ve akşamüstü iki-üç fincan da bu çaydan içebilirsiniz. Bu çay çok etkilidir ve özellikle tüketenlerin pem çok hastalığını önler ve kolesterolü düzenler. Önemli uyarı Bu çay; ağır kan sulandırıcı ilaç kullananlar, aşırı düşük tansiyonu olan, aktif mide ülseri olanlar dışındaki kişilerin içebileceği bir çaydır. Ancak sağlıklı kişiler tüketebilir ve yağ yakan, metabolizmaya faydası olan, ömre ömür katan çok iyi bir zayıflama çayıdır.

YARIN : Selülit sorununa çözüm getiren özel formül