Abone Ol
Soğan doğramak neden ağlatır?
Soğanı kestiğimiz zaman aynı zamanda soğan hücrelerini de keseriz. Soğanı kestiğimiz zaman normalde soğan hücreleri içinde yer alan enzimler serbest kalır. Bu enzimlerden birisi olan allinaz (Allium'dan, soğanın latince isminden gelir), daha sonra hücrelerin kesilmesiyle salınan 'Prensco' diye bilinen sülfürlü bileşiklerle reaksiyona girer.
[gallery ids="1690452,1690460,1690448,1690458,1690457,1690456,1690449,1690455,1690454,1690453,1690451,1690459,1690450,1690447,1690446"]
