Erdal Yorgancı, 18 Eylül 1981 tarihinde Avanos ilçesine bağlı Kalaba Kasabasında dünyaya geldi. Lisans eğitimimi 1999-2003 yılları arasında Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Eğitim Fakültesinde sınıf öğretmeni olarak tamamladı.


2006 yılında aktif ticaret hayatına başladı. 2016 yılında bir ekmek fabrikası kurdu.

Evli ve üç çocuk babası.

Erdal Yorgancı, 31 Mart 2019 Yerel Seçimleri'nde AK Parti Nevşehir Kalaba Belediye Başkan Adayı oldu.