Ekşili köfte çorbası: Malzemeler
- 250 gram yağsız kıyma
- Yarım su bardağı yasemin pirinci
- 3 su bardağı su
- 1 yumurta
- Zeytinyağı
- Zencefil
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limon suyu
- Tuz-karabiber
- Dereotu
- Havuç
Özel Notlar
Pirincimizi güzelce yıkamamız gerekiyor. Çorbanın terbiyesini yaparken terbiye için hazırladığımız sostan çok az miktarlar alarak çorbaya ekleyelim ki yumurtalar pişmesin.
Ekşili köfte çorbası: Tarif
Adım 1:
Öncelikle köfte toplarını hazırlamakla başlıyoruz. Kıymanın içine pirinç, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğuralım ve minik yuvarlak köfteleri elimizde yuvarlayarak hazırlayalım. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Adım 2:
Köftelerimizi tencereye alarak zeytinyağında çok hafif gezdirdikten sonra suyu ekleyelim. Suyun içine de az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.
Adım 3:
Çorbanın terbiyesi için yumurta, yoğurt ve limon ve rende zencefili iyice karıştıralım. Bu karışıma kaynayan köfte suyundan çok küçük miktarlarda alarak 2 sıvıyı aynı sıcaklık derecesine getirelim ki aksi halde yumurtalarımız pişer. En son hepsini tencerede buluşturduktan üzerine havuç rendesi ve dereotu ekleyerek servis edelim.
Sonrasında hepinize, afiyet olsun...
