Döner ustası tavuk dönerin son kısmının neden satılmaması gerektiğini bir bir anlattı
Türkiye'de son dönemlerde zehirlenme vakaları birbirini kovalarken en çok tüketilen fast food ürünlerinden olan tavuk döner de sık sık şüpheleri üzerine çekiyor. Tavuk etinin pişirme ve saklama şartlarının hassas şekilde takip edilmesi gerektiğinden tavuk dönerin de pişme sürecinde önemli detaylara dikkat edilmesi gerekiyor. Yıllardır tavuk döner işiyle uğraşan usta, tavuk dönerde en riskli kısmın son kısmı olduğunu belirterek nedenlerini bir bir anlatıyor.
Tavuk ürünlerini hazırlarken ya da saklarken yapılan hatalar protein deposu yiyeceği adeta zehre çeviriyor. Tavuk döner günün başından sonuna kadar ateş karşısında beklediği için hassasiyetle süreçlerin takip edilmesi gerekiyor çünkü aksi halde döner sağlık açısından büyük tehdit oluşturan bir gıdaya dönüşüyor.
Video çekerek sosyal medyada tavuk dönerin içte kalan son kısmının satılmaması gerektiğini anlatan döner ustası, bazı dönercilerin sadece birkaç lira daha fazla kazanmak için bu konuyu ihmal ettiklerini anlattı. Çektiği videoda dönerin son kısmını ateşin önünden indirerek içini açan usta, dönerin son parçalarının pişmemiş etler ve deri parçalarından oluştuğunu gösterdi.
Dış kısımları pişmekte olan dönerin iç kısmında ısı seviyesi bakterilerin üremesine ortam hazırlayacak düzeyde olduğu için en iç kısımlar tehlikeli bakteriler açısından tam bir üreme alanı oluşturuyor.
Ustanın gösterdiği dönerin en iç kısmı aşırı yağ tabakası ve deri parçalarından oluşurken bunun sebebinin dönerin şişe iyi tutunması olduğunu söylüyor. Hem müşteriye sunulduğunda lezzet açısından kalite düşüşü yaşanacağından hem de sağlığa büyük zararlar vereceğinden dönerin son kısmı bilinçli ustalar tarafından satışa sunulmuyor. Ya çöpe atılan ya da sokak hayvanlarına mama olarak verilen dönerin son kısmı insan sağlığı açısından risk oluşturuyor.