En ters balık tezgahlarda kapış kapış satılıyor
Van Gölü’nün simgesi olan bu balık, uygun fiyatı ve yüksek besin değeriyle vatandaşların gözdesi haline geldi. “En ters balık” olarak anılıyor, tezgahlarda büyük ilgi görüyor...
Türkiye’nin en büyük sodalı gölü olan Van Gölü’nde yaşayan endemik tür inci kefali, son haftalarda balık tezgâhlarında yoğun ilgi görüyor. “En ters balık” olarak bilinen inci kefali, üreme döneminde akıntıya ters yüzerek tatlı sulara göç etmesiyle diğer balıklardan ayrılıyor. Hem uygun fiyatı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelen bu özel tür, tezgahlarda yoğun ilgi görüyor.
KIRMIZI ETİN ALTERNATİFİ OLDU
Son dönemde artan et fiyatları nedeniyle vatandaşlar daha ekonomik gıdalara yöneliyor. İnci kefali de hem yüksek besin değeri hem de uygun fiyatıyla kırmızı ete güçlü bir alternatif sunuyor. Omega-3 bakımından zengin olan bu balık, kalp ve damar sağlığını desteklerken, düşük yağ oranı sayesinde hafif ve sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
HAVALAR SOĞUDUKÇA TALEP PATLAMASI YAŞIYOR
Her yıl 15 Nisan – 15 Temmuz tarihleri arasında üreme göçü nedeniyle av yasağı uygulanan inci kefali, yasağın ardından yeniden tezgahlarda yerini aldı. Havaların soğumasıyla birlikte balığa olan ilgi katlanarak artıyor. Balıkçılar, önümüzdeki haftalarda talebin daha da yükselmesini bekliyor.
Balık satıcıları, “İnci kefali hem uygun fiyatlı hem de lezzetli. Vanlılar bu balığı sofralarından eksik etmiyor” diyerek talebin yüksekliğini bir kez daha vurguladı.
BÖLGE EKONOMİSİNE DE KATKI SAĞLIYOR
Van Gölü’nün simgesi haline gelen inci kefali, bölge ekonomisine de ciddi katkı sağlıyor. Hem yerel halk hem de çevre illerden gelen vatandaşlar, bu özel balığı satın almak için tezgahlara akın ediyor. Uzmanlar, inci kefalinin düzenli tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve protein açısından oldukça zengin olduğuna dikkat çekti.