İki Michelin yıldızlı restoranda temizlik krizi: Kişi başı fiyatı da gündem olmuştu
İki Michelin yıldızlı bir restoran temizlik denetimini geçemedi. Michelin rehberinde 'gerçekten eşsiz' olarak nitelendirilen restoranın 5 saatlik yemek deneyimi için istediği fiyat da daha önce gündem olmuştu.
Birleşik Krallık’ın Galler bölgesinde yer alan ve Michelin rehberinde 'gerçekten eşsiz' olarak tanımlanan iki yıldızlı Ynyshir restoranı, gıda hijyeni denetiminde sınıfta kaldı. 30 çeşitlik tadım menüsü sunan ve 5 saatlik yemek deneyimi için kişi başı 468 sterlinden (yaklaşık 27 bin TL) başlayan fiyatlar talep eden tesis bu kez yetersizliğiyle gündeme geldi.
'TEMİZLİĞİ YETERSİZ'
Gıda Standartları Ajansı (FSA) müfettişlerinin tesiste gerçekleştirdiği incelemeler sonucunda, restorana 5 üzerinden sadece 1 yıldız verildi. Yapılan değerlendirmede, tesisin gıda güvenliği konusunda 'önemli iyileştirmeler' yapması gerektiği vurgulandı. Müfettişler ayrıca, işletmenin genel temizliğinin ve bina tesisatının durumunun oldukça yetersiz kaldığını rapor etti.
Konuklarına konaklama imkanı da sunan ve Britanya’nın en iyisi olarak tescillenen Ynyshir, National Restaurant Awards tarafından 'Asya esintili yemekler ve hareketli bir atmosfer sunan' bir mekan olarak tanımlanıyordu.
Ancak son denetim puanı, işletmenin bu prestijli imajına gölge düşürdü. FSA’nın yürüttüğü bu derecelendirme programı, tüketicilerin nerede yemek yiyecekleri konusunda daha bilinçli seçim yapmalarını amaçlıyor.
Restoranın sahibi ve baş şefi Gareth Ward, BBC'ye yaptığı açıklamada puanlama nedeniyle utanmadığını ifade ederek müfettişlerin kriterlerini eleştirdi.
Ward, dünyanın her yerinden en iyi malzemeleri satın aldığını ve çoğunu çiğ servis ettiğini belirterek, "Japonya'dan saşimi kalitesinde balık alıyorum ama onlar su kalitesini veya balığın saşimi kalitesinde olduğunu nasıl bileceklerini sorguluyorlar. Sırf bizim kurallarımız onlarınkine uymadığı için bunu sorguluyorlar" dedi.