Ispanak, marul veya lahana değil: Dünyanın en besleyici sebzesi açıklandı, 100 üzerinden 100 puan aldı
ABD’de yapılan araştırmada bu gıda, 17 temel besin maddesine göre 100 üzerinden 100 puan alarak dünyanın en besleyici sebzesi ilan edildi.
Sağlıklı beslenmek ve kalori başına en fazla besini almak isteyenler için yeni araştırma dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), meyve ve sebzelerin besin yoğunluğunu ölçen kapsamlı bir çalışma yaptı ve dünyanın en besleyici sebzesini açıkladı. Listede mütevazı bir sebze, 100 üzerinden tam 100 puan alarak tüm rakiplerini geride bıraktı.
Avokado, ıspanak, kara lahana gibi “süper gıdalar” olarak bilinen ürünler bile su teresinin gerisinde kaldı. Hem uygun fiyatlı olması hem de marketlerde kolayca bulunması, su teresini sağlıklı beslenmek isteyenler için cazip hale getiriyor.
SU TERESİ 100 ÜZERİNDEN 100 PUAN ALDI
CDC’nin sıralaması, 17 temel besin maddesinin miktarına göre yapıldı. Bu besinler arasında potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir, folat, çinko ve çeşitli vitaminler bulunuyor. Bu listede tam puan alan tek ürün su teresi oldu.
Su teresini; Çin lahanası (92 puan) ve pazı (89 puan) takip etti. İlk 10’da ayrıca marul, maydanoz, Roma marulu ve karalahana gibi yapraklı sebzeler yer aldı.
Araştırmayı yapan bilim insanı, William Paterson Üniversitesi’nden Doç. Jennifer Di Noia, sonuçların önemine dikkat çekerek, “Listede üst sıralarda yer alan sebzeler, kalori başına çok daha fazla besin sağlar. Bunlar kronik hastalık riskini azaltmada büyük rol oynar” ifadelerine yer verdi.
Uzmanlara göre bu sebzeleri düzenli tüketmek; kalp-damar hastalıkları, bazı kanser türleri ve nörolojik hastalık riskini azaltabilir.
SU TERESİ NEDEN BU KADAR FAYDALI?
Su teresi, Brasicaceae ailesinin bir üyesidir; aynı ailede lahana, Brüksel lahanası ve kara lahana da bulunur. Düşük kalorili olmasına rağmen K vitamini bakımından son derece zengindir. Güçlü antioksidanlar içerir. Vücutta serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler. Kemik sağlığını destekler ve kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. Besin yoğunluğunun çok yüksek olması, onu en besleyici sebze unvanına taşıdı.
EN BESLEYİCİ 10 SEBZE AÇIKLANDI
Araştırmaya göre dünyanın en besleyici ilk 10 sebzesi şöyle sıralandı:
1. Su teresi – 100/100
2. Çin lahanası – 91.99
3. Pazı – 89.27
4. Pancar yaprağı – 87.08
5. Ispanak – 86.43
6. Hindiba – 73.36
7. Marul – 70.73
8. Maydanoz – 65.59
9. Roma marulu – 63.48
10. Karalahana – 62.49