Konserveler tek tek analiz edildi: Çarpıcı sonuçlar ortaya çıktı
Alman kamu yayıncısı ZDF tarafından hazırlanan "Foodfahnder" programı kapsamında yapılan laboratuvar incelemeleri, market raflarındaki konserve domateslerin içeriğine dair çarpıcı veriler ortaya koydu. Sekiz farklı markanın mercek altına alındığı testlerde, ürünlerin pek çoğunda BPA (Bisfenol A), küf toksinleri ve pestisit kalıntıları tespit edildi.
İncelemeye alınan ürünler arasında bazı popüler markalar yer aldı. Yapılan tadım testlerinde Mutti gibi yüksek fiyatlı markalar lezzet açısından olumlu puan alırken, laboratuvar analizleri farklı bir tablo sundu. Araştırma, yüksek fiyatlı ve markalı ürünlerin her zaman daha temiz içerik barındırmadığını, bazı pahalı ürünlerde ucuz alternatiflere oranla daha fazla kirletici madde bulunduğunu gösterdi.
TESPİT EDİLENMADDELER
Laboratuvar analizlerinde üç ana grupta inceleme yapıldı:
BPA (Bisfenol A): İncelenen sekiz üründen beşinde BPA tespit edildi. Konserve kutularının iç kaplamasından gıdaya geçtiği belirtilen bu maddenin, uzun vadede hormonal sistemi ve kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceği ifade edildi. Aldi, Rewe ve Alnatura ürünlerinde ise BPA oranı tespit sınırının altında kaldı.
Küf Toksinleri: Alternaria grubu küf toksinleri (Tenuazonik asit) test edilen tüm ürünlerde görüldü. En yüksek değer Lidl (Baresa), en düşük değer ise Penny (San Fabio) ürünlerinde ölçüldü. Bu toksinlerin uzun süreli tüketiminin bağışıklık sistemi ve iç organlar üzerinde risk oluşturabileceği belirtiliyor.
Pestisit Kalıntıları: Aldi, Rewe ve Penny markalı ürünlerde tarım ilacı kalıntılarına rastlandı.
UZMANLARDAN UYARI
Uzmanlar, tespit edilen değerlerin mevcut yasal sınırların altında olduğunu ve ani bir zehirlenme riski taşımadığını vurguladı. Ancak, bu tür maddelere farklı gıdalar yoluyla sürekli maruz kalmanın toplam vücut yükünü artırarak kronik sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceği uyarısında bulunuldu. Tüketicilere; cam kavanozdaki ürünleri tercih etmeleri, organik seçeneklere yönelmeleri ve imkan varsa yaz mevsiminde taze domateslerle kendi konservelerini hazırlamaları öneriliyor.
TÜRKİYE İÇİN DE UYARI YAPILDI
Almanya’da yankı uyandıran bu bulgular, Türkiye'deki konserve gıda güvenliğini de akıllara getirdi. Türkiye’de konserve domates ve salça üretimi, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan Türk Gıda Kodeksi yönetmeliklerine tabidir. Üretim tesislerinde pestisit, ağır metal ve küf toksini analizleri periyodik denetimlerle kontrol edilmektedir. Ancak Türkiye’deki en büyük fark, son yıllarda yerli üreticilerin BPA içermeyen (BPA-free) laklı tenekelere veya cam ambalajlara olan talebinin artmasıdır. Tüketicilerin, ambalaj üzerindeki onay numaralarını ve son tüketim tarihlerini kontrol etmeleri, hasar görmüş veya şişmiş konservelerden uzak durmaları hayati önem taşıyor.