Meyvesinden değil dalından para kazanıyor
Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde kurulan pazarda, zeytin ağaçlarının budanmasıyla elde edilen odunlardan yapılan el emeği mutfak gereçleri büyük ilgi görüyor. Uzun yıllar yalnızca yakacak olarak değerlendirilen zeytin odunu, artık kaşık, spatula, havan ve kesme tahtası gibi ürünlerle sofralarda kendine yer buluyor.
İzmir’in Bergama ilçesine bağlı Oruçlar Mahallesi’nde yaşayan 34 yaşındaki Musa Bozkurt, bu dönüşümün öncülerinden biri. Evinin bir odasını küçük bir atölyeye çeviren Bozkurt, tamamen el yapımı üretimle dikkat çeken mutfak gereçleri hazırlıyor.
Zeytin ağacının dayanıklılığı ve hijyenik yapısına dikkat çeken Bozkurt, "Yöremizde çok sayıda zeytin ağacı var. Budama sırasında çıkan dallar genellikle yakacak olarak kullanılıyordu. Biz bu dalları değerlendirerek mutfak gereçlerine dönüştürdük. Zeytin ağacının bakteri barındırmaması da ürünlerimize ayrı değer katıyor" dedi.
El emeğiyle şekillendirdiği ürünlerini Edremit Körfezi'ndeki pazarlarda satışa sunan Bozkurt, fiyatların 50 ila 200 lira arasında değiştiğini belirtti. Ürünler, doğal malzeme arayan ve sağlıklı mutfak gereçlerini tercih eden tüketicilerden yoğun talep görüyor.
Bozkurt, “Eskiden odun yaptığımız zeytin dalları şimdi hem gelir kaynağı oldu hem de sofralarımızı süslüyor. İşimi severek yapıyorum” sözleriyle emeğinin karşılığını bulmasından duyduğu memnuniyeti dile getirdi.