Ne buzdolabı ne de tezgah... Muzları çürümeden saklamanın tek bir yolu varmış
Muzları taze tutmak için yıllardır bildiğiniz her şeyi unutun. Uzmanlara göre, ne onları karartan buzdolabı, ne de hızla olgunlaştıran tezgah, doğru saklama yöntemi değil. Meğer muzların ezilmeden ve çürümeden günlerce taze kalmasını sağlayan tek bir yol varmış.
Hemen her evin vazgeçilmezi olan muzu taze tutmak, şaşırtıcı derecede zor olabilir. Birçoğumuz onları korumak için buzdolabına veya tezgah üstünde bir meyveliğin içine koyarız. Ancak uzmanlara göre, en sık başvurulan bu 2 yöntem de aslında muzların lezzetini ve dokusunu bozarak olgunlaşma sürecini olumsuz etkiliyor. Neyse ki, onları günlerce taze ve lezzetli tutmanın çok daha basit ve akıllıca bir yolu var.
Muzlar soğuğu sevmeyen tropikal meyvelerdir. Buzdolabına konulduğunda, kabuklarındaki bir enzim soğukla tepkimeye girerek hızla kararır.
Bir manavın belirttiği gibi, bu durum içini bozmasa da soğuk hava, muzun şeker gelişimini durdurur, aromasını köreltir ve lezzetini önemli ölçüde azaltır.
Buzdolabı, sadece tam olgunlaşmış bir muzu bir-iki gün daha idare etmek için son çare olarak kullanılmalıdır.
Muzları tezgah üstünde bırakmak ya da kapalı bir dolapta saklamak daha da kötü sonuçlar doğurabilir.
Muzlar, olgunlaşmayı hızlandıran doğal bir hormon olan etilen gazı salgılar. Kapalı bir alanda bu gaz birikerek, muzların birkaç gün içinde hızla kararmasına ve aşırı olgunlaşmasına neden olur. Ayrıca, kilerdeki soğan veya sarımsak gibi güçlü kokuları da kolayca emebilirler.
İşte muzları taze tutmanın altın kuralı: Asmak
Peki doğru yöntem nedir? Uzmanların tavsiyesi basit: Muzları serin (15-20 derece), iyi havalandırılan bir yerde ve mümkünse asarak saklayın.
Muzları bir kancaya veya özel bir askıya asmak, tek bir yüzeye sürekli temas ederek ezilmelerini ve o bölgede oluşan koyu, yumuşak lekeleri önler. Ayrıca, etilen gazı üreten elma gibi diğer meyvelerden uzakta tutmak da olgunlaşma sürecini yavaşlatacaktır.