Palamut mevsimi geldi: İşte 4 farklı palamut tarifi

Palamut balığı, sonbahar ve kış aylarında taze tüketilebilecek en lezzetli balıklardan biridir. Hem sağlıklı hem de farklı pişirme yöntemleriyle sofralarınızı zenginleştirebilir. Palamut balığı için 4 farklı detaylı tarif tüm detaylarıyla haberimizde. 

1. Fırında Sebzeli Palamut

Malzemeler:

1 büyük palamut (halka şeklinde dilimlenmiş)
2 adet patates
1 adet kırmızı soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
Zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı

Yapılışı:

Palamutları Hazırlayın: Palamudu temizleyin ve 2-3 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin. Dilimlere tuz, karabiber ve kekik serpiştirerek balığı 10 dakika marine edin.
Sebzeleri Hazırlayın: Patatesleri, soğanları ve domatesleri halka halka doğrayın. Biberleri uzunlamasına ikiye kesin. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Tepsiyi Hazırlayın: Fırın tepsisine bir kat patates, soğan ve domatesleri dizin. Üzerine sarımsak ve biberleri serpiştirin.
Palamudu Yerleştirin: Marine edilmiş palamut dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve defne yapraklarını ekleyin.
Pişirme: 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri alüminyum folyo ile kapalı olarak 30 dakika pişirin. Sonra folyoyu çıkarıp 10 dakika daha pişirin, böylece üzeri hafifçe kızarır.
Servis: Balığı limon dilimleriyle sıcak servis edin.

2. Izgara Palamut

Malzemeler:

1 palamut (fileto halinde veya halka şeklinde dilimlenmiş)
Zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz, karabiber, kekik
Defne yaprağı

Yapılışı:

Marine: Palamut filetolarını zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. Marine süresi en az 15 dakika olmalı.
Izgara Hazırlığı: Izgaranızı ısıtın. Eğer ocakta pişirecekseniz, ızgara tavasını yağlayın ve kızdırın.
Pişirme: Balıkları her iki tarafı da altın sarısı olana kadar (yaklaşık 5 dakika her tarafı) ızgarada pişirin. Defne yaprağını da balıkla birlikte ızgaraya atabilirsiniz, böylece aroma verir.
Servis: Yanında roka, domates ve soğanla servis yapın.

3. Palamut Tava

Malzemeler:

1 palamut (halka dilimlenmiş)
1 su bardağı un
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Limon dilimleri

Yapılışı:

Palamudu Hazırlayın: Palamut dilimlerine tuz ve karabiber serpin. İsterseniz bir süre dinlendirebilirsiniz, böylece balık daha lezzetli olur.
Una Bulayın: Dilimleri önce iyice yıkayın ve kurutun, sonra unu geniş bir tabağa dökün ve balıkları una bulayın. Fazla unları silkeleyin.
Kızartma: Bir tavada yağı kızdırın. Unlanmış palamut dilimlerini her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika her iki taraf için).
Dinlendirme: Kızartılan balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis: Yanında limon dilimleri ile servis edin.

4. Palamut Buğulama

Malzemeler:

1 palamut (halka dilimlenmiş)
2 adet soğan
2 adet domates
1 adet limon
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
Zeytinyağı
Defne yaprağı
Tuz, karabiber
Yarım su bardağı su
Yapılışı:

Sebzeleri Hazırlayın: Soğanları halka halka doğrayın. Domatesleri ve limonu dilimleyin. Sarımsakları ince doğrayın.
Tencere Hazırlığı: Tencerenin dibine zeytinyağı gezdirin. Soğanları ilk kat olarak dizin, üzerine palamut dilimlerini yerleştirin. Domates, sarımsak ve biber dilimlerini de balığın üzerine koyun. En üstte limon dilimlerini dizin.
Baharatlar ve Pişirme: Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Servis: Balık piştikten sonra yanında taze yeşilliklerle sıcak servis edin.