Tahinin üzerindeki yağı karıştırmayın: İşte nedeni

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan tahin, yüksek besin değeri ve enerji veren yapısıyla en sağlıklı doğal gıdalardan biri olarak biliniyor. Birçok kişi tahin kavanozunun üzerinde biriken yağ tabakasını karıştırarak veya dökerek büyük bir hata yapıyor. Uzmanlara göre, bu tabaka aslında saf susam yağı ve tahinin en değerli kısmını oluşturuyor.

TAHİN NEDEN YAĞLANIYOR? 

Tahin, susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen doğal bir besindir.
Zamanla susamın yağı, tahin ezmesinden ayrılarak yüzeye çıkar ve bu, bozulma değil tamamen doğal bir süreçtir. Bu yağ, yüksek oranda E vitamini, kalsiyum, magnezyum ve antioksidan içerir. Yani döküldüğünde sadece yağı değil, aynı zamanda tahinin en besleyici bölümünü kaybediyorsunuz.

TAHİNİN ÜZERİNDEKİ YAĞIN FAYDASI 

Beslenme uzmanları, bu doğal yağın vücut için adeta “mini bir şifa deposu” olduğunu söylüyor:

- Kalp sağlığını destekler:
İçerdiği tekli doymamış yağ asitleri, kötü kolesterolü düşürerek kalp-damar sağlığını korur.

- Bağışıklığı güçlendirir:
Antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur, özellikle kış aylarında savunma sistemini destekler.

- Cilt ve saç için doğal bakım yağıdır:
Ciltte tahriş ve kurulukları giderir, saç diplerine masaj yapıldığında kepeği önler ve parlaklık kazandırır.

- Eklem ve kas ağrılarını hafifletir:
Masaj yağı olarak kullanıldığında iltihap azaltıcı özellik gösterir.

- Uyku ve stres üzerinde olumlu etki sağlar:
Aromaterapi etkisiyle sinir sistemini sakinleştirir, rahat bir uykuya yardımcı olur.

EN SIK YAPILAN HATA KARIŞTIRMAK VEYA DÖKMEK 

Birçok kişi tahini kullanmadan önce kavanozu çalkalayarak ya da yağı karıştırarak homojen hale getirmeye çalışıyor. Uzmanlar, bu yöntemin tahinin doğal dengesini bozduğunu ve yağın hava ile temas ettiğinde besin değerinin azaldığına dikkat çekiyor. Bu nedenle en doğrusu, üstteki yağı karıştırmadan ayrı bir kaba alıp saklamak veya doğrudan cilt bakımında ve salatalarda değerlendirmek.

MUTFAKTA DA KULLANILIYOR 

Tahinin üzerindeki yağ, aynı zamanda soğuk salatalarda, kahvaltılarda veya soslarda aroma verici olarak da kullanılabiliyor. Doğal susam aroması sayesinde hem lezzet hem de besin değeri katıyor. Uzmanlara göre bu yağı dökmek, “zeytinyağının en kaliteli kısmını çöpe atmak” kadar büyük bir israf.