İlk bakışta buzdolabında her şeyin sadece birer raf olduğunu düşünsek de, uzmanlar sıcaklık farklarının bile gıda güvenliğini etkileyebileceğini vurguluyor. Which?’in yaptığı açıklamalara göre, buzdolabındaki her rafın farklı bir sıcaklığa sahip olduğunu unutmamalısınız. Üst raflar daha sıcak olurken, alt raflar daha soğuk kalır. Bu nedenle her gıdanın doğru raflarda yer alması gerekiyor.
Üst Raf: Pişirilmeden Yenen Gıdalar
Uzmanlar, pişirilmeden yenebilen gıdaların üst raflarda saklanması gerektiğini belirtiyor. Bu, pastalar, peynirli tatlılar, jambon ve benzeri ürünler için geçerlidir. Ayrıca, artan yemeklerin de üst rafta saklanması önerilmektedir. Bu şekilde gıdalar daha uzun süre taze kalır.
Orta Raf: Süt ve Süt Ürünleri
Süt, peynir, yoğurt ve tereyağı gibi süt ürünleri, buzdolabının orta rafında muhafaza edilmelidir. Ayrıca, yumurtalar da bu raf için uygun bir yerleşim sunar. Üzerlerinde genellikle soğuk saklanmaları gerektiği bilgisi yazsa da, bu ürünler orta rafta daha iyi korunur. Süt ürünleri, özellikle sıcaklık dalgalanmalarından etkilenebileceğinden, buzdolabı kapaklarında saklanmamalıdır.
Alt Raf: Çiğ Et ve Deniz Ürünleri
Buzdolabınızda et, tavuk ve deniz ürünleri gibi çiğ gıdaların kesinlikle ayrı ve alt raflarda saklanması gerekir. Bu ürünler, sızabilecek sıvıları diğer gıdalara bulaştırmamak için kapalı kaplarda muhafaza edilmelidir. Çiğ etlerin üst raflarda olması, diğer gıdaların çapraz bulaşma riskiyle karşı karşıya kalmasına yol açabilir.
Çekmeceler: Meyve ve Sebzeler
Buzdolabınızda meyve ve sebzeler için ayrı çekmeceler kullanmalısınız. Meyveler, sebzelerle aynı ortamda saklanmamalıdır, çünkü meyveler etilen gazı üretir ve bu, sebzelerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, her çekmecenin alt kısmında nemi tutacak delikler bulunmalıdır.
Kapak Rafı: Bazı Soslar ve Şuruplar
Buzdolabınızın kapak rafı en sıcak bölgedir ve bu bölge, bazı şuruplar, mayonez, ketçap gibi koruyucu maddelere sahip ürünler için idealdir. Bu tür soslar, oda sıcaklığında saklanabilecek ürünlerdir. Ketchup gibi ürünler, sirke ve domates gibi doğal koruyucular içerdiğinden buzdolabında saklanması şart değildir. Aynı şekilde, hardal, turşu ve mango chutney gibi ürünler de kapak rafında saklanabilir.
Hangi Gıdalar Buzdolabında Olmamalı?
Which?’in araştırmasında, aslında buzdolabında saklanması gerekmeyen bazı gıdalar da vurgulanıyor. Örneğin, ekmek, salatalık ve domates, buzdolabı yerine mutfak dolabında daha uzun süre taze kalır. Bunun dışında, ketçap, mayonez ve bazı soslar da soğutma gerektirmez. Bu tür gıdalar buzdolabının içinde taze kalmak yerine, daha fazla lezzet kaybı yaşar.
Buzdolabınızın Sıcaklık Ayarları
Buzdolabınızın doğru sıcaklıkta olması, gıdaların sağlıklı bir şekilde saklanabilmesi için çok önemlidir. Which? uzmanları, buzdolabının 0°C ile 5°C arasında tutulmasını öneriyor. Buzdolabınızın sıcaklığı 8°C’nin üzerine çıktığında, zararlı bakterilerin hızla çoğalması mümkündür ve bu da gıda zehirlenmesi riskini artırır.
Gıda güvenliği ve tazeliği için buzdolabınızı doğru şekilde organize etmek hayati öneme sahiptir. Yanlış depolama, gıda zehirlenmelerine yol açabilir ve besinlerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Buzdolabınızı düzenlerken, ürünlerin doğru sıcaklık koşullarında saklanmasına özen gösterin ve uzmanların önerilerini dikkate alarak yerleşim yapın. Unutmayın, küçük bir düzen değişikliğiyle hem sağlığınızı koruyabilir hem de gıdalarınızı daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
