Erzincan'ın Üzümlü ilçesinde ilk kez istiridye mantarı üretildi, istiridye mantarının kilogram fiyatı yurt genelinde 200 lira civarında alıcı buluyor.
Evinin alt katını küçük bir üretim alanına çeviren girişimci çiftçi İkram Bakar, hem Erzincan hem de tarım sektörü için dikkat çekici bir kapıyı araladı.
İl Tarım ve Orman Müdürü Alper Koçaker’in Üzümlü İlçe Tarım ve Orman Müdürü Dilek Özgül ile birlikte Bakar’ı ziyaretinde, alternatif ürünlerin hem çiftçiye hem de bölgeye sağlayacağı avantajlar masaya yatırıldı. Koçaker, “Çiftçimiz yeniliklere son derece açık. Erzincan’da istiridye mantarı yetiştirilmesi, tarım sektörümüz adına büyük bir adım” diyerek projeye tam destek verdi.
KÜÇÜK ALANDA BAŞLADI
Küçük bir alanda başladığı istiridye mantarı üretimini zamanla büyütmeyi planladığını söyleyen Bakar ise, “Özel nemlendirilmiş kapalı ortamlarda ürettiğimiz bu mantarla başarı yakalamak bizi motive etti. Hedefim, alanı genişletip üretimi artırmak” ifadelerini kullandı. İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünün teknik desteğini de vurgulayan Bakar, bu destek sayesinde ilk denemede umut verici sonuç elde ettiğini belirtti.
Erzincan’da meyve, sebze ve seracılıktan sonra yeni bir alternatif olarak görülen istiridye mantarı, şimdiden ilgi uyandırmış durumda. Bölgenin doğasına ve iklimine uyum sağlaması beklenen bu üründe, “ne kadar çok çeşitlilik, o kadar çok avantaj” yaklaşımı dikkat çekiyor. Hem yerel ekonomiye sağlayacağı katkı hem de çiftçilere sunacağı ek gelir potansiyeliyle istiridye mantarı, Erzincan’ın tarımsal yelpazesine taze bir soluk kazandırmaya hazırlanıyor.
KİLOSU 200 LİRA, PROTEİN DEPOSU
İstiridye mantarının kilosu 200 TL’ye alıcı buluyor. Yüksek protein ve düşük yağ içeriğiyle bilinen bu mantar türü, vegan ve vejetaryen beslenenler için de önemli bir alternatif oluşturuyor. Aynı zamanda B vitamini bakımından zengin olan istiridye mantarı, bağışıklık sistemini destekleyici etkisiyle de öne çıkıyor. İçeriğindeki mineraller sayesinde kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabileceği belirtilen bu mantar, yüksek antioksidan kapasitesiyle de sağlık dostu bir besin olarak kabul ediliyor.
