Bu web sitesi ne yazık ki Internet Explorer 9 ve altını desteklememektedir. Lütfen web tarayıcınızı Internet Explorer 10 ve üstü bir sürüme yükseltiniz.
‘Escale’ sonbahar tadımı…
‘Escale’ sonbahar tadımı…
Uzun senelerdir dünyadaki en büyük trend, mevsiminde çıkan sebze ve meyvelerle menüleri mevsimsel değiştirmek ve farklı yerel tatları harmanlamak…
Ebru ERBERDİ
Gurme 15 Eylül 2018 - 09:50

Yenilikçi Şef Tevfik Alpaslan'ın sonbahar için hazırladığı tadım menüsü tam bu doğrultudaydı. Hoş tadımlık közlenmiş soğan çorbası, Tellice mantarı ile tadı ve görseli ile çok keyifliydi. Bulabildikleri en büyük doğal soğanları kullanarak hazırlamışlar.

fe076b17-5294-4b29-9c0d-f97d5d9b5772

Domates ve kök sebzelerle hazırladığı Manda sütünden yapılan Burrata peyniri ile çok keyifli bir başlangıçtı.  Otlu baron börek adeta balon kadar ince ve içi son derece lezzetliydi.

0042daa6-acca-402c-b76d-40cb2b51dd2d

Arada taze ceviz ve incirle yapılan sorbe, sürpriz bir lezzetti. Sunumu da çok hoştu.

3e0151ce-f8bb-47b8-9710-1522f138d4ad

Şile Palamutu yağlanmış zamanında da yapılınca tam mevsimin gözbebeği…

2c3b7090-e062-4703-94eb-9e309ee4b7c1

Mevsim meyveleri tabağı da sizi İstanbul'un dışına götürüyor. Kızılcık, hünnap, mandalina ve incirler müthiş bir sondu diye düşünürken, yaban erikli ve meyveli pavlova Datça bademi ile harika bir final oldu .

e6a10244-6d72-4cd9-86e1-83aa431d02d9

Özellikle öğlen yemeklerinin ve iş çıkışı buluşmaların vazgeçilmez adresi olmuş Escale…

aaecd8f1-3416-4b6a-8c11-a948a670acb8

Boş masa yoktu diyebilirim. Restoranların dekorasyonları çok önemlidir. İstanbul'daki nadir zamansız dekorasyonlu ferah mekanlarından biri…Benim de en favorilerim arasında… Güz menüsünü tatmanızı tavsiye ederim.

654af695-e86e-43d5-badc-5e00a5c09d9e
8cc8061f-4f65-4918-af98-34be9f0c872f

Merakla beklenen Yılmaz Özdil'in son kitabı "Mustafa Kemal" Plus abonelerine hediye.

Etiketler