Şerbetçiotu filizleri, sadece görünüşleriyle değil, aynı zamanda kuşkonmaz ve enginarın birleşimine benzeyen tadıyla da "yabani kuşkonmaz" olarak adlandırılmaktadır. 

Türkiye'de ormanlar ve açıklıklar gibi alanlarda, özellikle hendek ve nehir kenarlarında yetişirler. Bu bitkinin sezonu genellikle Mart ayında başlar ve Nisan ayında sona erer. Yetiştirme süresinin bu kadar kısa olması, şerbetçiotu fiyatlarını da doğrudan etkiler.

Kilogramının fiyatı bin avroya kadar çıkıyor

İçerisinde C vitamini, B vitamini ve doğal esansiyel yağlar bulunur. Bu nedenle Batı Avrupa'nın en değerli mutfak malzemelerinden biri olarak kabul edilirler . Özellikle Fransa, Almanya, Hollanda, Belçika ve Hindistan'da rağbet görüyorlar. Bazı bölgelerde bu lezzetin bir kilogramının fiyatı bin avroya kadar çıkıyor, ancak nihai fiyat , şerbetçiotu filizinin türüne göre değişmektedir.

Doğada iki tip şerbetçiotu filizi vardır - beyaz ve yeşil, İlki daha nadir bulunur ve daha pahalıdır. Yeşil olanların hasadı çok daha kolay olmakla birlikte yetiştirilmesi oldukça zordur ve uzmanlık gerektirir. 

Bitkinin kendisi de talepkardır ve gelişmesi için özel koşullara ihtiyaç duyar. Bu yüzden sadece su depolarının yakınlarında belirir ve çalılıklarda saklanır, bu yüzden onu bulmak bazen kolay bir iş değildir.

Şerbetçiotu filizleri, çok boyutlu ve derin lezzeti nedeniyle şefler tarafından tercih edilmektedir. Genellikle salatalara, omletlere ve makarnalara eklenir veya ayrı bir meze olarak servis edilir.

Şerbetçiotu filizlerinin faydaları 

Antioksidan Özellikleri: Şerbetçiotu filizleri, vücuttaki serbest radikalleri nötralize ederek hücre hasarını önlemeye yardımcı olan güçlü antioksidanlar içerir.

Sindirim Sistemi Sağlığı: Bu filizler, sindirim sistemini destekleyen ve sindirimi kolaylaştıran bileşikler içerir. Ayrıca, mide rahatsızlıklarını hafifletebilir.

Yüksek Vitamin ve Mineral İçeriği: Şerbetçiotu filizleri, özellikle C vitamini, K vitamini ve folik asit bakımından zengindir. Aynı zamanda potasyum, magnezyum ve manganez gibi mineraller de içerir.

Anti-inflamatuar Etki: Şerbetçiotu, iltihaplanmayı azaltıcı özelliklere sahip olabilir, bu da eklem ağrılarını ve iltihaplı hastalıkları hafifletebilir.

Yüksek Lif İçeriği: Lif açısından zengin olan şerbetçiotu filizleri, bağırsak sağlığını destekler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.

Stres Azaltma: Şerbetçiotu, geleneksel olarak sakinleştirici bir etkiye sahip olarak bilinir. Anksiyete ve stresle mücadelede yardımcı olabilir.