Peynirlerinizi uzun süre taze ve küf yapmadan saklamak için sadece doğru saklama koşullarını sağlamak yeterli değildir. Aynı zamanda peynirin türüne göre özel bakım yöntemleri uygulamak, hem lezzetini korur hem de sağlık açısından güvenli bir şekilde tüketilmesini sağlar ama aşağıda yer alan bazı ipuçları da peynirizi saklamanızda ve küflenmesini engellemede önemli ölçüde yararlı olacaktır.
İŞTE PEYNİRİN KÜFLENMESİNİ ENGELLEYEN YÖNTEMLER:
1. Doğru saklama ortamı
Peynirlerin küflenmesini engellemek için en önemli faktörlerden biri, saklama ortamıdır. Peynirlerinizi buzdolabının ortasında çok soğuk olmayan bir alanda muhafaza edin. Özellikle peynir türleri için en uygun sıcaklık aralığı 4-6°C civarındadır. Ayrıca, peynirin doğrudan hava alması, nemin artmasına ve küf oluşumuna neden olabilir bu yüzden peynirlerinizi hava geçiren özel peynir kabında veya sarılmış bir bezle saklamak en iyisidir.
2. Sarımsak ve kekik ile doğal koruma
Peynirlerinizi uzun süre taze tutmak için doğal malzemeler de kullanabilirsiniz. Sarımsak ve kekik gibi antibakteriyel özelliklere sahip bitkiler peynirin küflenmesini engellemeye yardımcı olabilir. Özellikle beyaz peynir veya tulum peynirinizi sarımsaklı ve kekikli bir karışımla sarmak peynirin üzerindeki bakteri ve mantar oluşumlarını engellemeye yardımcı olur. Ayrıca bu yöntem peynirin lezzetini de artırır.
3. Zeytinyağında saklama yöntemi
Zeytinyağı, peynirin küflenmesini engelleyen en etkili doğal yöntemlerden biridir. Peynirin üzerine zeytinyağı dökerek hem küf oluşumunu engellemiş olursunuz hem de peynirin daha uzun süre taze kalmasını sağlarsınız. Zeytinyağının içinde peynirlerin daha az oksijenle teması olur, bu da bozulmalarını önler. Özellikle beyaz peynir ve mozerella gibi taze peynirlerde bu yöntem oldukça etkili.
4. Peyniri sıkça kontrol etmek
Peynirin küflendiğini fark ettiğinizde bir kısmını kesmek ve geri kalanını kullanmak yerine peynirinizi düzenli olarak kontrol etmek daha iyi bir önlemdir. Peynirin dış yüzeyinde herhangi bir bozulma belirtisi görürseniz hemen tüketmeyin ve uygun bir şekilde saklamak için tekrar gözden geçirin.
5. Saklama kabı ve bez seçimi
Peynirin saklandığı kabın türü de çok önemlidir. Plastik değil, cam saklama kapları veya hava alabilen bez torbalar kullanmak peynirin nefes almasını sağlar ve nemin kontrol edilmesine yardımcı olur. Plastik kaplar nemin birikmesine neden olabilir bu da küfün oluşumunu hızlandırır.
