2000’li yılların başından itibaren Türkiye'de sağlıklı yaşam trendleri ivme kazanırken, çimen suyu kısa sürede “mucize içecek” olarak pazarlanmaya başlandı. Özellikle Amerikan kaynaklı sağlık bloglarında “vücutta detoks etkisi yarattığı”, “bağışıklık sistemini güçlendirdiği” ve hatta “kanı alkalileştirdiği” iddiaları sosyal medyada çığ gibi yayıldı. Birçok ünlü ismin sabah kahvesini bırakıp bu yeşil sıvıyı içtiği haberleri medyaya yansımıştı.
FAYDA MI, MODA MI?
Beslenme uzmanlarının büyük kısmı çimen suyunun vitamin ve mineral açısından zengin olduğunu doğrulasa da, bu içeriklerin standart bir yeşil yapraklı sebzeden çok da farklı olmadığını belirtiyordu. Buna rağmen, başta metropol şehirlerde olmak üzere, tek atımlık şişelerde satılan bu içecek, birkaç yudumda tüketiliyor, “temizlenmiş hissettiriyor” iddiasıyla pazarlanıyordu.
Zengin klorofil içeriğiyle karaciğeri arındırdığı, enerjiyi artırdığı, iltihapla savaştığı gibi söylemler, halk arasında çimen suyunu adeta bir iksire dönüştürdü. Organik pazarlarda kilogram fiyatı bin liraya kadar çıkan buğday çimi, bahçelerde yetiştirilen sıradan yeşilliklerden daha değerli hale geldi.
MEDYA PATLATTI, BİLİM YAVAŞLATTI
Bir dönem sosyal medyada paylaşılan sayısız fotoğraf, çimen suyunun sadece bir içecek değil, bir yaşam tarzı göstergesi haline gelmesini sağladı. Ancak zamanla yapılan bilimsel değerlendirmeler, çimen suyunun beklenen “mucizevi” etkileri somut biçimde desteklemedi. Çoğu etki zaten dengeli bir beslenme ile alınabilecek türdendi.
Ayrıca, bazı kullanıcıların mide bulantısı, baş dönmesi gibi şikayetlerle karşılaştığına dair haberler çıktı. Gıda mühendisleri, hijyenik olmayan koşullarda üretilen taze çimen sularının mikrobiyolojik risk taşıyabileceğini duyurdu. Bu gelişmelerle birlikte çimen suyu yavaş yavaş gündemden silinmeye başladı.
2020’lerden sonra çimen suyu neredeyse unutuldu. Sağlık marketlerinde yerini matcha, moringa ve zerdeçal gibi “yeni nesil süper gıdalar” aldı. Türkiye’de çimen suyunu hâlâ içen küçük bir grup bulunsa da, geniş kitlelerin ilgisi artık geçmişte kaldı.
