Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan arpa şehriyesi, her yemekte sıklıkla kullanılıyor ancak uzmanlar, aşırı arpa şehriyesi tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği konusunda uyardı. Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle  kan şekerinde ani yükselmeler ve düşüşlere neden olan arpa şehriye,  açlık hissini artırarak enerji dalgalanmalarına yol açar.

KAN ŞEKERİNİ HIZLA YÜKSELTİYOR

Arpa şehriyesinin glisemik indeksi düşük  ancak yine de kan şekerini hızlıca yükseltme özelliğine sahip. Özellikle diyabet hastaları için, bu besini kontrollü bir şekilde tüketmek oldukça önemlidir. Aksi takdirde, kan şekerindeki ani değişiklikler, sağlığı olumsuz yönde etkiler. Glütene karşı hassasiyeti veya intoleransı olan bireylerde arpa şehriyesi sindirim sorunlarına neden olurken, karın ağrıları gaz ve şişkinlik gibi şikayetler, aşırı tüketimle artabilir. Ayrıca, bazı marketlerde satılan arpa şehriyesi çeşitleri işlenmiş gıdalar kategorisinde yer alıyor. Bu ürünlerde eklenmiş şeker, tuz ve koruyucu maddeler bulunurken, aşırı işlenmiş gıdaların tüketimi sağlık sorunlarına neden olabilir.

SODYUM RİSKİ

Beyaz unla yapılan arpa şehriyesi, lif, vitamin ve mineral kaybına yol açan işlenmiş bir üründür. Bu da dengesiz bir beslenmeye neden olurken, hazır paketlerde bulunan arpa şehriyesi çorbaları veya yemekler yüksek miktarda sodyum içerebilir. Aşırı sodyum tüketimi, yüksek tansiyon, kalp hastalıkları ve böbrek problemleri gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir ve organlara zarar verebilir.