Kolesterol gibi çok sayıda kronik rahatsızlığa iyi geldiği söylenen yumurtanın sağlıklı olup olmadığı hala merak ediliyor. Kahvaltıların vazgeçilmez besinlerinden biri olan yumurta, diyetlerin de önemli bir parçası. Bazı uzmanlar fazla yumurta tüketiminin zararlı olduğunu belirtirken yeni bir bulguda ortaya çıktı.
YUMURTAY DAİR BİLİNMEYENLER
Değerli besinler barındıran yumurta, kolesteroldan dolayı endişelendirebiliyor. Fakat 48 yıldır yapılan bir araştırmada tüm sorunların cevabı da kısmi olarak verildi. Amerikan Kalp Derneği, kolesterol açısından 1968 yılında yumurta tüketiminin sınırlandırılmasını istemişti. Bu uygulama 2015 yılına kadar uygulandı.
TÜKETİM MİKTARI YILLARA GÖRE DEĞİŞTİ
1970'li yıllarda insanlar haftada yaklaşık olarak 3 yumurta tüketirken, 1990 yıllarında ise haftada 1 yumurta tüketiyordu. 2021 yıllarında ise insanlar haftada 3,5 yumurtaya geri döndü. Bu durumun alışkanlardan ziyade beslenme kurallarıyla alakalı olduğunu öne sürüldü.
KOLESTEROL AÇISINDAN YAĞ ORANI DÜŞÜK
Yumurta tüketiminin endişe verici yanı ise kolesterol oldu. Yumurtanın kan kolesterolü seviyesinin yükselttiği ve kalp hastalığı riskini arttırdığı düşünülüyordu. Fakat, 2021 yılında yumurta kolesterol açısından artık endişe verici değildi. İçerisinde bulunan yüksek protein, vitamin, mineraller ve lutein gibi göz sağlığını destekleyen antioksidanlarda bakımından zengin bir besin. Ayrıca, yumurtalar yağ oranı düşüktür ve dengeli beslenme için mükemmel bir seçenek olarak görülüyor. Yaşlı bireyler için de öneriliyor.
