Ne çelik ne de seramik! En sağlıklı tava bakın neymiş!
Son yıllarda mutfaklarda en çok tercih edilen tava çeşitleri arasında çelik ve seramik kaplamalı tavalar yer alsa da başka bir seçenek daha var: Dökme Demir Tava. İşte dökme demirin, çelik ve seramikten daha sağlıklı bir tercih olmasının nedeni...
Kimyasal içeriklerden uzak, doğal yapısı ve yüksek ısılara dayanıklılığı ile dökme demir, hem sağlık hem de lezzet açısından mutfakların vazgeçilmezi olma yolunda ilerliyor.
Yüksek sıcaklıklarda eritilen demirin, özel bir döküm işlemiyle şekil verilerek katılaştırılmasıyla elde edilen dökme demir tavalar, yüksek ısılara dayanıklıdır ve yiyeceklerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Dökme demir tavalar ise tamamen doğal bir malzeme olup, kimyasal madde içermez. Düzgün bakıldığında yıllarca kullanılabilir. Bu özellikleri, onları hem ekonomik hem de çevre dostu bir seçim haline getirir.
Dökme demir tavaları fırında, ocakta veya mangalda da kullanabilirsiniz. Bu tavalar aynı zamanda daha yoğun bir tat ve aroma da sunar. Özellikle et yemekleri ve sebzeler, dökme demir tavada daha lezzetli olur.
Bakımında kesinlikle sabun kullanmayın!
Dökme demir tavalarınızı kullanımdan sonra hemen sıcak su ile yıkayın. Genellikle sabun kullanmak önerilmez, çünkü sabun, tavaların doğal yağ kaplamasını yok edebilir.
Eğer tavada yiyecek kalıntıları veya yanık lekeler varsa, yumuşak bir sünger veya fırça kullanarak nazikçe ovalayın. Gerektiğinde su ve biraz tuz kullanarak leke çıkarma işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
Tavayı yıkadıktan sonra hemen kurulamak önemlidir. Su kalıntıları, paslanmaya neden olabilir. Tavayı her kullanım öncesinde hafif bir yağ ile yağlamak, yemeklerin yapışmasını önler ve tavayı korur. Zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya keten tohumu yağı gibi yağlar tercih edilebilir.
Yağ miktarını abartmamaya dikkat edin. İnce bir tabaka yeterlidir.
Dökme demir tavaları, nemli ortamlardan uzak tutun. Hava alabilen bir yerde saklamak, pas oluşumunu engeller. Tavayı saklarken, içine bir kağıt havlu koyarak nemin hapsolmasını önleyebilirsiniz.
Dökme demir tavalar, sıcaklık değişimlerine karşı hassastır. Bu nedenle, tavayı yavaşça ısıtmak önemlidir. Aşırı sıcaklıklara maruz kalmaktan kaçının, bu tavaların çatlamasına veya deformasyonuna yol açabilir.
Eğer tavada paslanma belirtileri görürseniz, paslı bölgeyi nazikçe zımpara kağıdı veya tel fırça ile temizleyin. Ardından tavayı yıkayın, kurulayın ve tekrar yağlayarak koruyun.
Dökme demir tavalarınıza yılda bir kez, iç yüzeyini yağlayarak fırında düşük sıcaklıkta (yaklaşık 180-200 °C) 1-2 saat bekleterek koruma yapabilirsiniz. Bu işlem, tavaların yağ kaplamasını güçlendirir.