Taş gibi nohut yumuşacık olacak: Suyuna 1-2 kaşık eklemeniz yetiyor... Karbonat değil
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan nohudu hazırlarken yumuşacık ve iyi pişmesini sağlayacak küçük dokunuşlar vardır. Nohudu ıslatırken artık karbonat kullanmanıza gerek kalmayacak, 1-2 kaşığı yumuşacık yapmaya yetiyor...
Mutfakta sıklıkla kullandığımız besleyici bir baklagil olan nohut doğru şekilde ıslatılmadığında sertleşebilir ve pişme süresi de uzar. Çoğu kişi nohutların yumuşaması için ıslatma suyuna karbonat ekler fakat daha doğal ve etkili bir yöntemi var.
LİMONLA YUMUŞATIN
Nohutları yumuşatmanın en sağlıklı yolu, karbonat yerine limon suyu eklemektir. Limonun asidik özelliği, nohutların daha hızlı ve kolay bir şekilde yumuşamasını sağlarken, nohutların rengini korur ve pişerken daha canlı ve olmalarını sağlar.
ISLATIRKEN BU NOKTALARA DİKKAT EDİN
Nohutları pişirmeden önce mutlaka ıslatmanız gerekir. İyi bir ıslatma ve bekleme süresi nohutların suyu emmesini sağlayarak pişirme sürecini kısaltır ve daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Bunun için ıslama suyuna sadece 1-2 yemek kaşığı limon suyu eklemeniz yetiyor. Limon suyu, nohuttaki vitaminleri ve antioksidanları koruyarak sağlıklı bir pişirme süreci sağlar.