Yeni araştırma sağlık için en faydalı yağı ortaya koydu: Zeytinyağı ve tereyağını geride bırakıyor
Yağlar, mutfaklarda sıklıkla kullanılan temel malzeme arasında ilk sırada yer alıyor. Zeytinyağı ve tereyağı, sağlık açısından en faydalı yağlar olarak bilinse de yapılan yeni bir araştırma, bu algıyı değiştirdi. Stanford Üniversitesi’nden Profesör Alexandra Yakovleva’nın yürüttüğü çalışma, en sağlıklı yağın zeytinyağı ya da tereyağı değil, Ayçiçek yağı olduğunu ortaya koydu.
Son yıllarda sağlıklı yaşam trendleriyle birlikte zeytinyağı ve tereyağı, mutfaklarda tercih edilen başlıca yağlar arasında yer alıyor. Ancak Profesör Yakovleva'nın araştırmaları, bu yağların öne çıkmasını sağlayan sağlık iddialarını sorguluyor.
Stanford Üniversitesi'ndeki araştırmalar, yağların insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında daha derinlemesine bilgi sunuyor. Sonuçlar, Ayçiçek yağının sağlık açısından diğer yağlardan daha faydalı olduğunu ortaya çıkardı.
Ayçiçek yağı, genellikle ekonomik ve ulaşılabilir bir seçenek olduğu için mutfaklarda sıkça kullanılsa da sağlık açısından bazı yaygın ön yargılar mevcuttu. Ancak yapılan araştırma, bu önyargıların değişmesi gerektiğini vurguladı. Özellikle Ayçiçek yağının sağlıksız olduğu düşüncesi, şimdiye kadar çoğunlukla yanlış bir algıdan ibaret olduğu belirtildi.
AYÇİÇEK YAĞI KALP VE DAMAR SAĞLIĞINI KORUYOR
Profesör Yakovleva, Ayçiçek yağının sağlıklı olmasındaki en büyük etmenin, yağın içerdiği yüksek miktarda doymamış yağ asitleri olduğunu belirtti. Bu özelliği sayesinde, Ayçiçek yağı kalp ve damar sağlığını koruyarak, damar tıkanıklığı riskini azaltabiliyor. Ayrıca, mide ve bağırsak problemleri yaşayan kişiler için de faydalı bir seçenek olabileceğini de vurguladı.
Bazı yağ çeşitlerinin mide ağrısına neden olabileceğini ve her yağın her kişi için uygun olmadığını belirten Yakovleva, kişisel sağlık ihtiyaçlarına göre doğru yağı seçmenin önemine dikkat çekerek, ayçiçek yağı, özellikle sindirim sorunları yaşamayanlar için sağlıklı ve uygun bir seçenek olabilir önerisinde bulundu.