Almanya'da acı raf mantarından üretilen bir madde ortaya çıkarıldı. Bu madde dünyanın en acı maddelerinden biri. Sadece bir gramı tonlarca suyu acı yapabiliyor.
1 GRAMI TONLARCA SUYU ACI YAPIYOR
Alman bilim insanları yaptıkları bir araştırmada, acı raf mantarından kimyasal bir acı tat keşfetti. Üç kimyasaldan oluşan bu maddenin adı Amaropostia stiptica. Bu mantarın insanlardaki etkisi incelendi. Ve oldukça düşük miktarda bile acı bir tada neden oluyor. Yani 1 gramı 106 küvet dolusu suya karıştığında hala acı tadı veriyor.
ZARARLI DEĞİL
Acı olmasına rağmen zehirli olmayan bu bileşiklerin tat algısına ilişkin bilgiler de veriyor. Bu doğal acı bileşikler ağızda değil mide, kalp, bağırsak ve akciğerlerde bulunan acı reseptörlerini etkiliyır
Araştırmada yer alan Dr. Maik Behrens, "Ne kadar çok acı bileşik ve reseptör verisi toplarsak, yeni maddeleri tanımlamak ve etkilerini tahmin etmek o kadar kolay olur" dedi.
