Üvez, Anadolu’nun yüksek bölgelerinde kendiliğinden yetişen, yöreden yöreye farklı isimlerle bilinen özel bir meyve. Uzun yıllar boyunca sadece köylüler tarafından bilinen üvez, modern çağda neredeyse unutulmuştu ama son yıllarda sağlık faydalarıyla birlikte yeniden keşfedilmeye başladı. İki yılda bir ürün veren üvez ağaçları, az bulunurluğu sayesinde adeta altın değerinde. Bugün kilosu 600 liraya kadar alıcı bulabiliyor.

PROBİYOTİK VE ANTİOKSİDAN DEPOSU

Üvez, içerdiği yüksek lif, C vitamini ve antioksidanlarla tam bir şifa kaynağı. Uzmanlara göre düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor, bağırsak florasını destekliyor ve sindirimi kolaylaştırıyor. Probiyotik etkisi sayesinde bağırsakları adeta resetliyor.

Ayrıca düşük kalorili olmasıyla diyet yapanlar için de tercih edilebilecek bir meyve. İçerdiği doğal bileşenler sayesinde sindirim sistemini düzenleyip şişkinliği azaltıyor, hücreleri yeniliyor. Halk arasında soğuk algınlığına karşı koruyucu olarak da tüketiliyor.

ÜRETİCİ AZ, TALEP ÇOK

Türkiye’de üvezin en çok yetiştiği yerlerden biri Sivas ve çevresi. Burada çoğunlukla dağlık alanlardan toplanıyor. Ancak üretici sayısı az, talep ise yüksek olunca fiyatlar katlanıyor. Köylüler, topladıkları üvezi aracılara satarak gelir elde etse de, meyve tüketiciye ulaşana kadar fiyatı birkaç kat artıyor.

Uzmanlara göre, üvezin tarımsal üretime kazandırılması halinde hem ihracat potansiyeli yüksek bir ürün haline gelebilir hem de üreticisine ciddi kazanç sağlayabilir.

KİLOSU 600 LİRAYA KADAR ÇIKIYOR 

Avrupa’da üvez, yüzyıllardır reçel, marmelat, şurup ve hatta şarap yapımında kullanılıyor. Türkiye’de ise henüz çok az biliniyor ve daha çok aktarlarda ya da gurme pazarlarda satılıyor. Online satış sitelerinde kilosu 600 liraya kadar çıkan üvez, “lüks meyveler” arasında gösteriliyor.

BAHÇESİNDE OLAN ŞANSLI 

Üvez ağacının iki yılda bir ürün vermesi, meyvenin çok çabuk bozulması ve hasadının zahmetli olması, bu meyveyi hem değerli hem de ulaşılması zor kılıyor. Bu nedenle bahçesinde üvez ağacı olan köylüler “paraya para demiyor.” Ancak yaygınlaştırılması halinde üvez, Türkiye’nin en karlı tarımsal ürünlerinden biri olma potansiyeli taşıyor.