Kolombiya'da yaşanan dramatik bir olay, dünyanın gözünü manyok bitkisine çevirdi. Amazon ormanlarında düşen uçaktan sağ kurtulan dört çocuğun, 40 gün boyunca hayatta kalabilmeyi manyok unu tüketmeye borçlu olduğu ortaya çıktı.
Ülkemizde de kurak ve verimsiz arazilerde yetiştirilebilecek potansiyele sahip olan manyok, birçok ülke için önemli bir besin kaynağı. Bol C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendiren manyok, aynı zamanda manganez sayesinde oksidatif strese karşı koruyucu bir kalkan görevi görüyor.
Nutrition & Metabolism dergisinin araştırmalarına göre, bu bitki içerdiği C vitaminiyle soğuk algınlığı gibi birçok hastalığa karşı vücudu koruyan özelliklere sahip.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN 2 UYARI VAR
Manyokun faydalarından yararlanmak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var:
Soyma ve pişirme önem taşıyor: Manyok mutlaka soyulmalı ve pişmiş olarak tüketilmelidir.
Bekletme ve dinlendirme: Pişirmeden önce 48-60 saat bekletmek, manyoktaki toksik maddelerin azalmasına yardımcı olur.
Bu uyarılar dikkate alınmadan hazırlanan manyoklar vücuda zararlı olabiliyor.
DAYANIKLILIĞIYLA ÖN PLANA ÇIKIYOR
Manyok, tropikal bölgelerde önemli bir besin kaynağı olan, nişastalı bir kök bitkisidir. Özellikle Afrika, Güney Amerika ve Asya'nın tropikal bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Manyok, kuraklığa dayanıklılığı ve çeşitli toprak koşullarında yetişebilme özelliği sayesinde, besin güvenliği açısından önemli bir rol oynamaktadır. Manyok kökü, nişasta açısından zengin olduğu için ekmek, lapa, puding ve diğer unlu mamuller yapımında kullanılır. Manyok nişastası, kağıt, tekstil ve gıda sanayilerinde ham madde olarak kullanılır ve yaprakları ve sapları hayvan yemi olarak değerlendirilir.
