Şerbetli bir tatlıya nazaran daha hafif yapıda olması, sütlü tadı ve nar taneleri ile süslenmesi sonucunda ortaya çıkan eşsiz lezzet güllaç hem evlerde hazırlanan hem de dışarıdan alınarak misafirliğe götürülen bir tatlı. Ancak bu kadar sık tüketilen güllaç bazı riskler de taşıyor.
TATLI DERKEN ZEHİR ÇIKMASIN
Ramazan ayının sevilen lezzeti güllaç her ne kadar damaklarda hoş bir aroma bıraksa da beraberinde bazı riskler getiriyor. Güllaç doğru koşullar altında saklanmadığında kısa süre içerisinde bozuluyor ve mide için zararlı bir yapı haline geliyor.
ADETA BAKTERİ YUVASI
Güllaç çoğu zaman iftardan sonra tüketilmek amacıyla açık alanda bekletiliyor. Dolapta saklansa dahi ağzı açık şekilde saklanıyor. Bu durumların tamamı ise güllacın bakteri üretmesine yol açıyor. Sağlıklı beslenme alanında uzman isimlerin açıklamalarına göre güllaç özellikle oda sıcaklığında iki saatten uzun süre bekletilmemesi gereken bir tatlı.
ANLAMAK ÇOK KOLAY
Güllaç bozulduğunda ise bunu belli eden bazı noktalar var. Güllacın bozulduğunu anlamak ve mideye zarar vermemek adına tüketimini kesmek için belirli püf noktalara dikkat edebilirsiniz. Bunlardan ilki güllacın kokusu.
KOKUSU BELLİ EDER
Taze güllaç hafif ve temiz bir süt kokusuna sahip olur. Eğer güllaç ekşimsi ve yoğurt benzeri bir kokuya sahipse bu durumda tüketmemek en doğrusu olacaktır. Sütlü tatlılar bozulduğunda ilk belirti her zaman koku olacaktır.
YAPRAKLARINA DİKKAT
Güllaç tazeyken yaprakları beyaz bir renge sahiptir. Eğer yüzeyde griye dönen bir renk, yeşil ya da siyah noktalar gibi belirtiler varsa bu durum küf oluşumun gösterir. Küf yayılımı ise sadece görünen noktada değildir. Tüm tatlıya yayılmış olabileceğinden küflü kısmı alıp tüketme hatasına düşmemelisiniz.
KIVAMINI KONTROL EDİN
Güllaç bozulup bozulmadığını kıvamı ile de kolayca belli ediyor. Güllacın yaprakları eridiyse, içi lapa gibi yumuşak bir haldeyse ve dibinde çok fazla süt birikimi varsa bu durumlar bozulma belirtisidir. Aşırı sulanma sütlü tatlılarda bozulma habercisi olarak bilinir. Güllaç kesilirken dağılıyorsa tüketmemelisiniz.
SON ÇARE: TADIM
Güllaç eğer bozulduysa bunu anlamak için kıvam, koku ve yaprak görüntüsüne dikkat edin. Herhangi bir belirti olmadığı halde uzun süredir dışarıda bekliyorsa o halde en son çare tadım testi olacaktır. Güllaç tüketirken tatlı ve hafif bir aroma yerine dile acılık veren ekşi bir aroma alıyorsanız güllaç bozulmuş demektir.
EN SAĞLIKLISI ÇÖPE ATMAK
Güllaçta herhangi bir şekilde bozulma belirtisi görüyorsanız bu duruma karşı alınacak en mantıklı karar vakit kaybetmeden güllacı çöpe atmak olacaktır. Bozuk güllacın tüketimi gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.
Güllaç nedenli ortaya çıkan gıda zehirlenmesi mide bulantısı, ishal ve kusma gibi belirtiler le kedini gösteriyor. Bu belirtilere karın ağrısı, ateş ve halsizlik de eşlik ediyor. Çocuklar, yaşlılar ve sindirim hassasiyeti yaşayan kişilerde belirtiler çok daha ciddi bir şekilde görülüyor.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Güllaç tüketirken ağzınızın tadı kaçmasın istiyorsanız o halde yapmanız gereken şey güllacı kapalı ve hava almayan kaplar içerisinde buzdolabında muhafaza etmek. Güllaç bu şekilde saklandığında iki gün kadar tüketilebiliyor.
Bir diğer koruma yöntemi ise güllacı tüketileceği ana kadar açık alanda bırakmamak. Eğer iftara gelen misafirlerinize güllaç ikram edecekseniz güllacı tüketileceği ana kadar buzdolaplarında bekletmeniz öneriliyor.
