Beslenme uzmanı Rhian Stephenson, yumurta pişirirken herkesin aynı hatayı yaptığını açıkladı. Stephenson, düşük kalorili spreylerden kaçınılması gerektiğini vurguladı çünkü bu spreylerin "aşırı işlenmiş" olabileceğini söyledi. Bunun yerine, yumurta pişirirken kaliteli zeytinyağı, hindistancevizi yağı ya da tereyağı gibi sağlıklı yağların tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
Rhian, yumurtaların beslenmedeki öneminin son yıllarda yeniden anlaşılmaya başlandığını geçmişte ise bu konuda olumsuz bir yaklaşım olduğunu ifade etti. Stephenson, özellikle 1990'lı yıllarda düşük yağlı diyetlerin oldukça sık uygulandığı bu dönemde, yumurtaların yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kardiyovasküler hastalıklarla ilişkilendirildiğini hatırlattı fakat günümüzde bu düşüncenin geçerliliğini yitirdiğini ve yumurtaların aslında pek çok faydalı besin maddesi içerdiğini belirtti.
TOK TUTMA ÖZELLİĞİNE SAHİP
Yumurtaların protein, D vitamini, B grubu vitaminleri ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğunu, aynı zamanda düşük kalorili olmasına rağmen tok tutma özelliği sağladığını ekledi.
Yeni yapılan bir araştırma, yumurta tüketiminin alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltabileceğini ortaya koyarken, Journal of Nutrition’da yayımlanan araştırmaya göre yumurta beyin sağlığı için önemli olan kolin, omega-3 yağ asitleri ve lutein gibi besin maddeleri sağlıyor. Araştırma, yumurta tüketiminin alzheimer demansına yakalanma riskini yüzde 39 oranında azaltabileceğini gösterdi. Çalışma, sık yumurta tüketiminin alzheimer hastalığının gelişim riskini azaltabileceğini bunun özellikle diyet kolini aracılığıyla gerçekleştiğini ortaya koydu.
