Beslenme uzmanları, hem ekonomik hem de sağlıklı bir mutfak oluşturmak isteyenlere önemli bir uyarıda bulundu. Kilerinizde mutlaka bazı temel konserve gıdalar bulunmalı. Doğru ürünleri seçtiğiniz sürece konserve yiyecekler en az taze muadilleri kadar besleyici oluyor ve hızlı hazırlanabilen yemekler için büyük kolaylık sağlıyor.
Uzmanlara göre özellikle bu altı konserve gıda, evde her zaman bulundurulması gereken “acil durum besinleri” listesinde yer alıyor:
1- Konserve fasulye
Protein, lif, demir, magnezyum ve folat açısından zengin konserve fasulye, ekstra pişirme veya ıslatma gerektirmediği için pratik bir seçenek. Hem salatalara hem ana yemeklere kolayca eklenebiliyor. Uzmanlar sodyum oranını azaltmak için fasulyenin mutlaka durulanmasını öneriyor.
2- Konserve domates
Likopen açısından güçlü olan konserve domates, kalp sağlığını destekliyor ve iltihabı azaltıyor. C vitamini ve potasyum bakımından da oldukça zengin. Çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve pratik makarna tariflerinde tam bir kurtarıcı.
3- Konserve balkabağı
A vitamini deposu olan balkabağı düşük kalorili ve yüksek lif içeriyor. Bir fincanı bile günlük A vitamini ihtiyacının iki katından fazlasını karşılıyor. Beta-karoten sayesinde göz sağlığını koruyor ve bağışıklığı güçlendiriyor. Tatlılardan çorbalara kadar pek çok tarifte kullanılabiliyor.
4- Konserve ton balığı
Omega-3 yağ asitleri ve yağsız protein bakımından zengin olan ton balığı, kalp dostu beslenmenin en önemli parçalarından biri. Suda olan çeşitler daha düşük kalorili ve daha hafif. Salatalar, sandviçler veya sıcak yemeklerde pratik bir protein kaynağı.
5- Konserve yeşil fasulye
Düşük kalorili ama besin değeri yüksek. Bir fincanı hem lif hem de C, B ve A vitamini sağlıyor. Garnitür olarak tüketilebildiği gibi güveçlerde, sotelere ve çorbalara da kolayca ekleniyor.
6- Konserve ananas
Taze bulmanın zor olduğu dönemlerde en iyi alternatif. C vitamini bakımından zengin ve bağışıklığı destekliyor. Ancak uzmanlar şekerli şurup yerine su veya meyve suyu içinde konserve edilen çeşitlerin tercih edilmesini tavsiye ediyor. Kan şekeri dengesini korumak için yoğurt ya da süt gibi proteinli besinlerle birlikte tüketmek ideal.
KONSERVE GIDALAR NASIL SAĞLIKLI YÜKETİLİR?
Konserve yiyecekler bazen kötü bir üne sahip olsa da doğru seçimlerle oldukça besleyici olabilir. Beslenme uzmanlarının önerileri şöyle:
- Sodyumu azaltmak için durulayın.
- Şeker ilavesiz ürünleri tercih edin.
- “Hafif”, “düşük sodyum”, “şekersiz” gibi etiketlere dikkat edin.
- Meyveleri protein kaynaklarıyla eşleştirerek kan şekeri dengesini koruyun.
