Her yiyeceğin dondurulamayacağını hatırlamak önemli. Restoran şefleri bazı gıdaların asla dondurulmaması gerektiğini savunuyor.
- Sert peynirler
- Kavun, karpuz ve turunçgiller
- Gazlı içecekler
- Süt ürünleri
- Patates
- Marul
Uzmanlar, bunun yapılmaması gerektiğini çünkü buz çözüldükten sonra ürünlerde bakteri oluşumunun başladığını belirtiyor.
Buzluktaki ürünlerin bozulmaması ve tazeliğini koruması için şu önlemleri alabilirsiniz:
Dondurucu Sıcaklığını Sabit Tutun: Buzluğunuzun sıcaklığını -18°C ya da daha düşük bir seviyede tutarak yiyeceklerin güvenli şekilde donmuş kalmasını sağlayın.
Yiyecekleri Doğru Ambalajlayın: Gıdaları hava almayan, sızdırmaz kaplar veya dondurucu poşetlerine koyun. Hava girişi yiyeceklerin donmuşken yanmasına ve besin değerlerinin kaybolmasına neden olabilir.
Etiketleyin ve Tarih Atın: Gıdaların üzerine dondurma tarihlerini yazmak, hangi ürünlerin önce tüketilmesi gerektiğini takip etmenizi sağlar. Bu şekilde gıdaların fazla beklemeden tüketilmesini sağlayabilirsiniz.
Dondurucuyu Aşırı Doldurmayın: Hava akışını engellememek için dondurucuyu aşırı doldurmaktan kaçının. Hava sirkülasyonu, gıdaların düzgün şekilde donmasını sağlar.
Buz Çözüldüğünde Tekrar Dondurmayın: Çözülen yiyecekleri tekrar dondurmak bakteri üremesine yol açabilir. Eğer buz çözülmüşse, yiyecekleri hemen pişirip tüketin.
Gıdaları Porsiyonlara Ayırın: Büyük miktarlarda yiyecek yerine, daha küçük porsiyonlar halinde dondurmak hem yer tasarrufu sağlar hem de çözülmesi gereken miktarı kolayca ayarlamanıza yardımcı olur.
Dondurucu Kapısını Sık Açmayın: Dondurucunun kapağını sık sık açmak sıcaklık dengesini bozabilir, bu nedenle gereksiz yere açmaktan kaçının.
Düzenli Kontrol Yapın: Dondurucunuzdaki yiyecekleri düzenli olarak kontrol edin. Bozulmuş ya da tüketim tarihi geçmiş ürünleri atarak yer açın.
