Haber Merkezi
Özellikle meyve, sebze ve günlük tüketilen bazı gıdalarda yanlış saklama koşulları, ürünlerin daha uzun süre dayanmasını sağlamak yerine lezzet, doku ve aromasının değişmesine yol açabiliyor. Düşük sıcaklık bazı ürünlerin olgunlaşma sürecini yavaşlatırken, bazılarında ise yapısal değişikliklere neden olabiliyor. Bu nedenle her gıdayı buzdolabına kaldırmak doğru bir yöntem olarak görülmüyor. İşte buzdolabına konulmaması gereken o yiyecekler...
Domates buzdolabında saklandığında düşük sıcaklık lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebilir. Bütün ve olgun domatesleri kısa süreliğine oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzakta saklamak daha uygundur. Kesilmiş domates ise buzdolabına kaldırılmalıdır.
Soğuk ortam patatesteki nişastanın şekere dönüşmesini hızlandırabilir ve pişirildiğinde tadının değişmesine neden olabilir. Patatesler buzdolabı yerine serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde tutulmalıdır.
Bütün kuru soğanlar nemli buzdolabı ortamında yumuşayabilir. File veya hava alabilen bir kap içerisinde serin ve kuru bir yerde saklanmaları daha uygundur. Kesilmiş soğanların ise kapalı bir kapta buzdolabında tutulması gerekir.
Sarımsak başları serin, kuru ve hava alan bir ortamda daha iyi korunur. Buzdolabındaki nem filizlenmeyi ve dokusunun değişmesini hızlandırabilir. Soyulmuş veya doğranmış sarımsak ise buzdolabında saklanmalıdır.
Buzdolabındaki düşük sıcaklık muzun kabuğunun hızla kararmasına yol açabilir ve olgunlaşma sürecini yavaşlatabilir. Henüz olgunlaşmamış muzları oda sıcaklığında bekletmek daha uygundur. Olgunlaşmış muzlar ise ömrünü uzatmak amacıyla buzdolabına alınabilir.
Sert ve olgunlaşmamış avokado buzdolabına konulduğunda olgunlaşması önemli ölçüde yavaşlar. Bu nedenle yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutulabilir. Olgunlaşan veya kesilen avokadonun ise buzdolabında saklanması gerekir.
Buzdolabı ekmeğin küflenmesini geciktirebilse de bayatlama sürecini hızlandırabilir ve ekmeğin daha sert bir yapıya dönüşmesine neden olabilir. Birkaç gün içinde tüketilecek ekmeği oda sıcaklığında saklamak, daha uzun süre korunacak ekmeği ise dondurmak daha iyi bir seçenektir.
Balın buzdolabında tutulmasına gerek yoktur. Düşük sıcaklık balın daha hızlı kristalleşmesine ve katılaşmasına neden olabilir. Kapağı sıkıca kapatılmış şekilde oda sıcaklığında saklanabilir.
Buzdolabındaki nem ve farklı yiyeceklerin kokuları kahvenin aromasını etkileyebilir. Kahve çekirdekleri veya öğütülmüş kahve, hava almayan bir kapta serin, kuru ve karanlık bir dolapta saklanmalıdır.
Zeytinyağını buzdolabında saklamak düşük sıcaklık nedeniyle yağın bulanıklaşmasına ve kısmen katılaşmasına yol açabilir. Kalitesini koruması için şişenin kapağı sıkıca kapalı tutulmalı; ısıdan ve doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir dolapta saklanmalıdır.
www.sozcu.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber ve fotoğrafların her türlü telif hakkı Mega Ajans ve Rek. Tic. A.Ş'ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.
