Birçoğumuz meyveler "taze kalsın" diye büyük bir hata yapıyoruz. Tüm meyveleri ayırt etmeksizin buzdolabına koymak. Uzmanlar ve sektör temsilcileri, doğru saklama yöntemleriyle hem gıda israfının önüne geçilebileceğini hem de mutfak hijyeninin korunabileceğini vurguladı.
HER MEYVE SOĞUĞU SEVMEZ
Uzman Justin Carpenter’a göre, meyveleri rastgele saklamak yapılabilecek en büyük hatalardan biri. Bazı meyveler soğukta tazelenirken, bazıları ise buzdolabına girdiği an "ölmeye" başlıyor.
Buzdolabının yıldızları:
Çilek, yaban mersini gibi orman meyveleri, üzüm, elma ve narenciyeler soğuk ortamda küf gelişimini yavaşlatarak daha uzun süre dayanıyor.
Dışarıda kalması gereken meyveler:
Muz, mango, ananas ve henüz olgunlaşmamış avokadolar buzdolabına konulduğunda lezzet kaybına uğruyor ve dokuları "unsu" bir hal alarak bozuluyor. Şeftali ve erik gibi çekirdekli meyvelerin de tam olgunlaşana kadar oda sıcaklığında kalması öneriliyor.
MUTFAKTA HAŞERE OLUŞUMUNA DAVETİYE ÇIKARIYOR
Doğru saklama sadece lezzet için değil, mutfak hijyeni için de kritik. Carpenter, meyvelerin dışarıda gereğinden uzun ve kontrolsüz bırakılmasının mutfakta haşere oluşumuna zemin hazırladığını belirtti. Meyveleri doğru koşullarda ve sürelerde saklamak, mutfağı zararlı böceklerden korumanın en basit yolu.
GÜVENLİ DOLAP DÜZENİ
Beko Ürün Yönetimi Başkanı Salah Sun ise meyveleri sadece dolaba koymanın yetmediğini, stratejik yerleşimin de önemli olduğuna dikkat çekti. Sun’ın önerdiği güvenli dolap düzeni ise şöyle:
- Pişmiş etler ve süt ürünleri en üst raflara, riskli olan çiğ etler ise en alt rafa yerleştirilmeli.
- Taze meyve ve sebzeler, nem dengesi sağlanan özel çekmecelerde saklanmalı.
- Yeni alınan ürünleri arkaya, eski ürünleri ise görebileceğiniz şekilde öne yerleştirin.
- Artan yemeklerin üzerine saklama tarihini etiketlemek, gıda zehirlenmelerini önlemede hayat kurtarıcı olabilir.
