Türkiye’nin en çok tüketilen içeceği olan çay, yanlış demlendiğinde sandığınız kadar masum olmayabilir. Uzmanlara göre çayı fazla demde bekletmek, içeriğindeki faydalı maddeleri yok ediyor ve vücutta demir eksikliğinden mide sorunlarına kadar birçok olumsuz etki yaratabiliyor.

5 DAKİKADAN SONRA FAYDASI YOK OLUYOR

Beslenme uzmanları, ideal dem süresinin 3 ila 5 dakika arasında olduğunu söylüyor: “Çayı uzun süre demde bekletmek, tanen miktarını artırır. Bu madde vücutta demir emilimini engeller. Özellikle kansızlık problemi yaşayanlarda bu ciddi etki yaratabilir.”

Uzmanlara göre çay, 5 dakikadan fazla demlendiğinde içeriğindeki antioksidan polifenoller oksitleniyor ve etkisini kaybediyor. Yani “faydalı bitki” olmaktan çıkıp mideyi tahriş eden bir içeceğe dönüşüyor.

DİŞLERE DE ZARAR IVAR

Fazla demlenmiş çay aynı zamanda yüksek florür içeriğine sahip oluyor.
Ağız ve diş sağlığı uzmanları bu durumun uzun vadede diş minesine zarar verdiğini belirtiyor ve ekliyor “Çayı ne kadar uzun demde tutarsanız, o kadar fazla florür açığa çıkar. Bu da zamanla diş minesinde aşınma ve sararma riskini artırabilir.”

RENGİ ÇOK KOYUYSA DİKKAT

Uzmanlara göre sağlıklı bir çayın rengi koyu kahverengi değil, açık kehribar tonlarında olmalı. Koyu renk, çayın fazla demlendiğinin ve tanen seviyesinin yükseldiğinin göstergesi. Konunun uzmanları “Demli çay içmek keyifli olabilir ama sağlığa etkisini düşünerek ölçülü davranmak gerekir” diyor.

İdeal çay için 4 adım

-Taze su kullanın: Uzun süre kaynayan su oksijenini kaybeder, çayın tadını ve faydasını azaltır.

-3-5 dakika demleyin: Daha fazlası tanen ve florür seviyesini artırır.

-Cam veya porselen demlik tercih edin: Metal demliği uzun süreli kullanımda pas ve ağır metal riski oluşturabilir.

-Demliğe limon sıkmayın: Asitli ortam, tanenle birleştiğinde mide asidini artırabilir.

Fayda mı, zarar mı? Zaman belirliyor

Her gün milyonlarca bardak çay içilen Türkiye’de uzmanların ortak görüşü net: Çayı nasıl demlediğiniz, ne kadar içtiğinizden daha önemli. Sadece birkaç dakika fazla bekletilen bir demlik, farkında olmadan vücuda zarar verebiliyor.