Çin mutfaklarında en temel kural, aynı havlunun gün boyu kullanılmaması. Havlu nemlenir nemlenmez ya da üzerinde en ufak bir leke oluştuğunda hemen yenisiyle değiştiriliyor. Gün içinde birden fazla havlu kullanılması, yağ ve yemek kokularının kumaşa işlemesini engelliyor ve temizlik sürecini kolaylaştırıyor.
MUTFAKTA TEMİZLİK ANLIK YAPILIYOR
Bunun yanı sıra mutfakta temizlik anlık yapılıyor. Hızlı pişirme alışkanlığı, güçlü davlumbaz kullanımı ve yağ sıçramalarının hemen silinmesi, havluların kirle temas süresini minimuma indiriyor.
HER HAVLUNUN AYRI GÖREVİ VAR
Çin mutfaklarında tekstillerin kullanım alanları net şekilde ayrılıyor. Eller için, bulaşıklar için ve tezgah silmek için farklı havlular kullanılıyor. Hatta bazı evlerde bıçaklar veya meyveler için bile özel bezler bulunuyor. Bu yaklaşım, çapraz bulaşmayı önleyerek havluların daha uzun süre temiz kalmasını sağlıyor.
Kumaş seçiminde ise ince pamuk ve bambu lifleri öne çıkıyor. Bu malzemeler hızlı kuruyor, kolay yıkanıyor ve koku tutmuyor. Kalın dokulu ya da sentetik havlular ise neredeyse hiç tercih edilmiyor.
YIKAMADA DOĞAL YÖNTEM KULLANILIYOR
Havluların uzun ömürlü ve hijyenik kalmasının bir diğer nedeni de düzenli yıkama alışkanlığı. Çin'de mutfak havluları genellikle sıcak suyla ve agresif kimyasallar kullanılmadan yıkanıyor. Yağ ve bakterilerden arınmak için tuz, karbonat ya da sirke gibi basit malzemeler tercih ediliyor. Bu yöntemler hem kokuları gideriyor hem de kumaşın tazeliğini koruyor.
