Türkiye’nin gıda arz güvenliği ve ihracat potansiyeli açısından kritik öneme sahip olan yeni bir sanayi yatırımı, Çorum’un Sungurlu ilçesinde hayata geçirildi. Günlük 6 milyon adet yumurta işleme kapasitesine sahip olan bu tesis, taze yumurtayı yüksek teknoloji yöntemleriyle toz ve likit forma dönüştürerek hem raf ömrünü uzatıyor hem de ekonomik kayıpları minimize ediyor.
YUMURTA TOZU NEDİR VE AVANTAJLARI NELERDİR?
Toz yumurta, geleneksel yumurtanın tüm besin değerini koruyarak daha uzun süre saklanabilen ve pratik şekilde kullanılabilen bir üründür. Yumurtaların kırılması ve ayıklanması gibi ciddi gıda riski oluşturan adımları devre dışı bırakıyor. Sadece 1 kilogram yumurta tozu elde etmek için 60 adet yumurta işleniyor. İş gücü maliyetlerini ve üründen kaynaklanan fire oranlarını düşürerek işletmelere standart kalite sunuyor.
YUMURTA FİYATLARINI DÜŞÜRECEK
Sektör temsilcilerine göre bu yatırım, doğrudan yumurta fiyatları üzerinde düşüş etkisi yaratacak. Geleneksel yumurtanın kısa raf ömrü ve kırılgan yapısı, yüksek lojistik masrafları ve ürün kayıpları anlamına geliyordu. Bu maliyetler doğrudan etiket fiyatlarına yansırken; toz formdaki ürünün kuru ve serin ortamda 2 yıl saklanabilmesi lojistik maliyetlerini minimize ediyor. Üretim fazlası yumurtaların işlenerek stoklanması, piyasadaki fiyat dalgalanmalarını dengeleyecek bir "fiyat istikrar kalkanı" görevi görecek.
İTHALAT BAĞIMLILIĞINA YERLİ ÇÖZÜM
Türkiye'nin yıllık yaklaşık 10 milyon dolar seviyesindeki gıdaya uygun yumurta tozu ithalatını ikame etmesi beklenen yatırım, sektörün hammadde ihracatından katma değerli ürün ihracatına geçişini amaçlıyor. Mevcut durumda Türkiye’deki yumurtaların %1’inden azı işlenebilirken, bu tesisle üretim kapasitesinde %25’lik bir artış öngörülüyor.
GENİŞ KULLANIM ALANI VAR
Tesiste üretilecek olan ürünler, sadece pastaneler ve otellerle sınırlı kalmayıp pek çok stratejik sektöre hammadde sağlayacak:
Endüstriyel Gıda: Unlu mamuller, bisküvi, makarna, mayonez ve sos üretimi.
Hizmet Sektörü: Otel, catering ve askeri mutfaklar için hijyenik tedarik.
Sağlık ve Kozmetik: Sporcu gıdaları, ilaç sanayisi ve kişisel bakım ürünleri.
