Uzmanlar, dünya genelindeki birçok kişinin zeytinyağını yanlış şekilde depoladığını ve bunun sonucunda yağın daha hızlı kokuşmasına ve acılaşmaya neden olduğunu belirledi.
Daily Mail'in aktardığına göre, uzmanlar zeytinyağının daha hızlı bozulmasına yol açan yaygın depolama hatalarını tespit ederek, bu konudaki yanlış efsaneleri çürütüyor.
Milyonlarca insan, kolayca erişebilmek için zeytinyağını ocağın yakınında saklamayı tercih ediyor. Ancak uzmanlara göre bu, yağın daha hızlı bozulmasına, kokusunun değişmesine ve acılaşmasına neden olabilir. Araştırmacılar, zeytinyağının en uygun şekilde nasıl saklanması gerektiğini de belirledi.
Zeytinyağının ışıktan, ısıdan ve oksijenden uzak, karanlık bir dolapta saklanması gerekiyor. Ayrıca, serin bir ortamda saklamak da yağın kalitesini korumak için iyi bir yöntem olarak öneriliyor.
Zeytinyağı, şaraptan farklı olarak zamanla gelişmez ve bu nedenle uzun süre saklanmamalıdır. Şişe açıldıktan sonra oksijenle temas eden zeytinyağı, kalitesini kaybetmeye başlar. Bilim insanları, zeytinyağının maksimum lezzet ve sağlık faydaları için, açıldıktan sonra birkaç aydan fazla saklanmaması gerektiğini tavsiye ediyor.
Araştırmacılar, zeytinyağının kalitesini korumak için onu ısı kaynaklarından uzak tutmamız gerektiğini ancak buzdolabına koymamamız gerektiğini belirtiyor. Zeytinyağını buzdolabında saklamak, raf ömrünü uzatmak yerine kaliteyi bozacaktır. En ideal saklama yeri, serin ve karanlık bir dolaptır. Bu ortam, zeytinyağının taze ve lezzetli kalmasını sağlamak için en uygun seçenektir.
Ayrıca zeytinyağının ambalajı da büyük önem taşıyor. Araştırmalara göre, şeffaf plastik şişelerde satılan yağlardan kaçınılmalı, koyu renkli cam teneke veya şişelerde yağ saklanmalı.
