Çorba, dünyanın dört bir yanında sofraların vazgeçilmezi olmuş, farklı kültürlerin mutfaklarında kendine özel bir yer edinmiştir. CNN Travel, farklı coğrafyalarda sevilen ve geleneksel hale gelmiş en iyi 20 çorbayı derleyerek, dünya çapındaki lezzet yolculuğuna davet ediyor. İşte karşınızda dünyanın en iyi 20 çorbası:

1. Pho (Vietnam)

Vietnam'ın başkenti Hanoi'den dünyaya yayılan Pho, ince dilimlenmiş sığır eti veya tavuk, taze otlar ve baharatlarla yapılan bir çorba. Bu nefis çorba, pirinç eriştesiyle servis edilir ve Vietnam'ın "ulusal yemeklerinden" biri olarak kabul edilir.

2. Ramen (Japonya)

Japon mutfağının en ünlü çorbası olan ramen, farklı et suyu çeşitleri, erişte ve malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Çeşitli garnitürler, yumurta, sebzeler ve etle tamamlanan ramen, dünya çapında sevilir.

3. Gazpacho (İspanya)

İspanya'nın güneyinde, özellikle Endülüs bölgesinde yaygın olan gazpacho, soğuk bir domates çorbasıdır. Taze sebzeler, zeytinyağı ve sirke ile yapılan bu çorba, sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek sunar.

4. Borscht (Ukrayna/Rusya)

Borscht, kırmızı pancar ile yapılan ve genellikle ekşi krema ile servis edilen bir çorbadır. Ukrayna ve Rusya'da köklü bir geleneye sahip olan bu çorba, soğuk veya sıcak olarak sunulabilir.

5. Tom Yum (Tayland)

Tayland'ın acılı ve ekşimsi çorbası olan Tom Yum, karides veya tavuk, limon otu, galangal ve lime ile yapılan aromatik bir çorbadır. Hindistancevizi sütü eklenerek daha kremamsı bir hale de getirilebilir.

6. Minestrone (İtalya)

İtalya'nın ünlü sebze çorbası Minestrone, mevsim sebzeleri, fasulye, pirinç veya makarna ile hazırlanır. Genellikle zeytinyağı ve parmesan peyniriyle tatlandırılır.

7. Clam Chowder (Amerika, New England)

New England bölgesinin ünlü çorbası olan Clam Chowder, midye ve kremalı bazlıdır. Koyu kıvamı ve zengin lezzetiyle, kış aylarında sıcak bir konfor yemeği olarak tercih edilir.

8. Laksa (Malezya/Singapur)

Malezya ve Singapur mutfaklarının en sevilen çorbası Laksa, acı biber, hindistancevizi sütü ve karides gibi deniz ürünleriyle yapılan bir noodle çorbasıdır. Hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.

9. Pho Ga (Vietnam)

Vietnam'ın klasik Pho çorbasının tavuklu versiyonu olan Pho Ga, zengin tavuk suyu ve ince dilimlenmiş tavuk etinin birleşimiyle yapılır. Özellikle soğuk havalarda taze baharatlar ve lime ile servis edilir.

10. Cullen Skink (İskoçya)

İskoçya'nın geleneksel balık çorbası Cullen Skink, tütsülenmiş morina balığı, patates, soğan ve sütle hazırlanır. Genellikle sıcak ekmekle servis edilir ve İskoçya'nın kuzey doğusunda çok popülerdir.

11. Sopa de Lima (Meksika)

Meksika'nın Yucatán bölgesine özgü bu çorba, tavuk, lime ve tortilla cipsi ile hazırlanır. Taze baharatlar ve lime suyu, çorbanın hafif ekşi lezzetini belirgin hale getirir.

12. Sinigang (Filipinler)

Filipin mutfağının en bilinen çorbası olan Sinigang, ekşi bir tat ile ünlüdür. Genellikle et, sebzeler ve asidik meyveler (genellikle tamarind) ile yapılır.

13. Kuytuk (Moğolistan)

Moğol mutfağının geleneksel bir çorbası olan Kuytuk, genellikle koyun eti, sebzeler ve bazen erişte ile yapılır. Yoğun ve besleyici bir çorba olan Kuytuk, Moğolistan'ın soğuk kışlarında enerji veren bir öğün olarak bilinir.

14. Harira (Fas)

Fas'a özgü bir çorba olan Harira, mercimek, nohut, et, domates ve baharatlar içerir. Genellikle Ramazan ayında oruç açılırken tüketilir ve oldukça doyurucudur.

15. Pho Bo (Vietnam)

Pho'nun etli bir başka versiyonu olan Pho Bo, sığır eti, taze baharatlar, zencefil ve lime ile yapılan aromatik bir çorbadır. Vietnam’ın sokak yemeklerinde sıkça karşımıza çıkar.

16. Bica (Portekiz)

Portekiz mutfağının en bilinen çorbalarından biri olan Bica, deniz ürünleri ve zeytinyağından yapılır. Özellikle balıkçılar tarafından tercih edilen bu çorba, Portekiz kıyılarında popülerdir.

17. Caldo Gallego (İspanya)

İspanya'nın kuzeybatısındaki Galicia bölgesine özgü olan Caldo Gallego, et, patates, lahana ve beyaz fasulye içerir. Sıcak ve doyurucu bir çorba olan Caldo Gallego, soğuk kış günlerinde ideal bir tercihtir.

18. Zupa Ogórkowa (Polonya)

Polonya mutfağının geleneksel çorbası olan Zupa Ogórkowa, ekşi turşu, patates ve domuz eti içerir. Lezzetli ve farklı olan bu çorba, Polonya'da çok sevilir.

19. Chicken and Corn Soup (Çin)

Çin mutfağının sade ama çok sevilen çorbalarından biri olan Chicken and Corn Soup, tavuk eti ve mısırın birleşiminden oluşur. Genellikle biraz soya sosu ve taze zencefil ile tatlandırılır.

20. Yayla Çorbası  (Türkiye)

Haşlanmış pirinç veya arpa bu yoğurt çorbasına tat katıyor. Kış aylarında soğuk algınlığına şifa olan çorba hastanelerde iyileşen hastalara ikram ediliyor. Bir parça kuru nane, yoğurdun hafif keskinliğini dengelemeye yardımcı olur.