Kopi Luwak (kahve), Endonezya'da yaşayan ve kediye benzeyen Asya palmiye misk kedisi (Asian palm civet) tarafından üretiliyor. Yani kediler bir nevi bu kahvenin işçisi...
Bazı insanlar, Kopi Luwak’ın düşük asiditeye sahip olduğunu ve bu özelliği sayesinde mide sorunlarını önleyebileceğini savunuyor. Ayrıca diş sağlığını güçlendirdiği ve sindirimi iyileştirdiği de iddia ediliyor. Ancak uzmanlar, bu iddiaların abartıldığını söylüyor.
Beslenme uzmanı Jacek Szymanowski, bu kahvenin sağlık faydaları konusunda "yayınlanmış bir bilimsel araştırma olmadığını" belirtiyor. Kayıtlı bir beslenme uzmanı olan Emilina Lomas da bu görüşü destekliyor ve "Normal kahvenin diş minesine zarar verdiğine dair güçlü bir kanıt yok. Kopi Luwak’ın düşük asiditesi, düşündüğümüz kadar anlamlı bir fark yaratmayabilir" diyor.
DİĞER KAHVELERE GÖRE TADI DAHA ACI
Kopi Luwak’ın diğer kahvelere göre daha az acı bir tada sahip olduğu söyleniyor. Ancak kahvenin kalitesi, üretim sürecinde kullanılan hayvanların koşullarına bağlı olarak değişiyor. Ne yazık ki, bu misk kedileri genellikle kötü koşullarda, dar kafeslerde tutuluyor ve aşırı stres altında yaşıyorlar. Bu da hem hayvan refahını tehdit ediyor hem de kahvenin kalitesini düşürüyor.
İÇİNDEKİNİ DUYAN KOLAY KOLAY İNANAMIYOR
Bu hayvanlar, kahve çekirdeklerini yedikten sonra sindiriyor ve dışkı yoluyla çıkarıyor. Çekirdekler, bu süreçten sonra toplanıyor, yıkanıyor, kavruluyor ve içilmeye hazır hale getiriliyor. Bu sıra dışı üretim yöntemi, kahvenin tadını ve asiditesini farklılaştırdığı için özel bir lezzet sunduğu söyleniyor.
ÜRETİM SÜRECİ OLDUKÇA SANCILI OLABİLİYOR
Eğer bu kahveyi denemek isterseniz, sadece astronomik fiyatını değil, üretim sürecindeki etik sorunları da göz önünde bulundurmalısınız. Üstelik uzmanlara göre, bu kahvede bulunan antioksidanlar ve sağlık açısından yararlı besinler, kaliteli bir normal kahvede de mevcut. Yani, bir fincan kahveye binlerce lira vermek yerine, kaliteli bir Türk kahvesi veya filtre kahve ile aynı keyfi almayı bir daha düşünebilirsiniz...
