Hamburg Botanik Bahçesi, 20 yılı aşkın süredir devam eden geleneğinde bu yıl ezber bozan bir karar verdi.
İnsanları doğanın tehlikelerine karşı uyarmak için seçilen "Yılın En Zehirli Bitkisi" unvanı, 2025 yılı için hepimizin yakından tanıdığı ve severek tükettiği Kaju Fıstığına verildi. Bu karar şaşkınlık yarattı çünkü kaju, vitamin deposu sağlıklı bir kuruyemiş olarak biliniyor. Ancak uzmanlara göre bitkinin doğal hali, ciddi bir kimyasal silah gibi.
KABUĞUNDAKİ GİZLİ TEHLİKE: KARDOL
Kajunun zehirli olmasının nedeni, fıstığın içinde değil, onu saran sert kabuğunda gizli. Bu kabuk, "Kardol" adı verilen zehirli bir yağ içeriyor. Uzmanlar, bu yağın etkilerini şöyle sıralıyor:
Deri Teması: Cilde değdiği anda ciddi yanıklara neden oluyor.
Reaksiyon: Şiddetli kaşıntı ve ağrılı kabarcıklar oluşturuyor.
Tüketim: İşlenmemiş (çiğ) kaju yemek, ciddi zehirlenmelere yol açabiliyor.
SADECE KAVRULUNCA GÜVENLİ
Güney Amerika kökenli bu bitki iki kısımdan oluşuyor: Sulu bir "Kaju Elması" ve ucundaki sert kabuklu fıstık. Zehirli yağın yok olması için kajunun mutlaka yüksek ısıda kavrulması gerekiyor. Yani ağaçtan koparıp yemek imkansız.
MARKETLERDEKİ KAJULARI YİYEBİLİR MİYİZ?
Bu haberin ardından "Evdeki kajuları atalım mı?" sorusu akla gelebilir. Uzmanlar bu konuda yüreklere su serpiyor: Marketlerde satılan kaju fıstıkları, özel işlemlerden geçirilip kavrulduğu için tamamen güvenli ve zehirsizdir. Hatta potasyum, magnezyum ve demir bakımından zengin olduğu için son derece besleyicidir.
