Son yıllarda beslenme alışkanlıklarında sağlıklı ve doğal gıdalara olan ilgi artarken, istiridye mantarı da dikkat çeken besinlerden biri oldu. Et ve yumurta gibi protein kaynaklarıyla kıyaslandığında her geçen gün daha fazla insanın diyetinde yer alıyor. Bu konuda yapılan araştırmalar da bu durumu destekliyor.
PROTEİN AÇISINDAN ÇOK ZENGİN
100 gramda yaklaşık 3 ya da 4 gram protein içeren istiridye mantarında bulunan bu miktar taze yumurta ve et gibi geleneksel protein kaynaklarının içerdiği proteinle kıyaslandığında dikkat çekiyor. Özellikle düşük kalorili ve yağ oranı düşük olmasıyla dikkat çeken istiridye mantarı ayrıca temel amino asitlerin çoğunu bünyesinde barındırıyor.
Araştırmalar, istiridye mantarının besin değeri açısından et ve yumurtayı geride bıraktığını ortaya koyuyor. Tavuk yumurtası 100 gramda yaklaşık 6-7 gram protein içerirken, kırmızı etin protein miktarı 20 gram civarına kadar çıkabiliyor. Ancak, mantarın bu oranları doğal ve bitkisel bir kaynak olarak sunduğu proteinle elde etmesi, onu vejetaryen ve vegan beslenme tarzına sahip bireyler için mükemmel bir alternatif haline getiriyor.
SAĞLIKLI VE DÜŞÜK KALORİLİ BİR SEÇENEK
İstiridye mantarı, yalnızca protein açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda düşük kalorili yapısı sayesinde diyet yapanlar için de ideal bir seçenek oluşturuyor. 100 gram istiridye mantarı yaklaşık 30-35 kalori içerirken bu durum onu, kalori alımını kontrol altında tutmaya çalışan bireyler için mükemmel bir seçenek yapıyor. Öte yandan mantar, lif içeriği sayesinde sindirimi destekler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
VİTAMİN VE MİNERAL DESTEĞİ
İstiridye mantarının protein zenginliğinin yanı sıra, vitamin ve mineral açısından da oldukça değerlidir. Özellikle B vitamini kompleksi, potasyum, fosfor ve demir gibi mineraller içeriyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu besin değerleri, mantarı sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyen herkes için vazgeçilmez bir gıda maddesi yapıyor.
