AESAN, etin hem kalitesini hem de gıda güvenliğini korumak için satın alındıktan hemen sonra dondurulması ve dondurucu sıcaklığının –18°C ve altında tutulması gerektiğini vurguluyor.
ET TÜRÜNE GÖRE SAKLAMA SÜRELERİ
Belirtilen sıcaklık koşulları sağlandığında, dondurucuda et için önerilen en uzun saklama süreleri şöyle:
Kırmızı et (sığır, dana, kuzu, keçi):
En uzun dayanma süresine sahip et türüdür. 12 aya kadar güvenle saklanabiliyor.
Bütün tavuk/hindi: 12 aya kadar
Parçalara ayrılmış tavuk/hindi: En fazla 9 ay
Uzmanlar, karışıklığı önlemek için her et paketinin üzerine dondurulma tarihinin mutlaka yazılmasını öneriyor.
ELEKTRİK KESİNTİLERİNDE UYARILAR
ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre buzdolabı sıcaklığı 4°C'nin üzerine çıkmamalı. Aksi halde bakteri üreme riski hızla artıyor.
Elektrik kesintisinde buzdolabı, yiyecekleri yaklaşık 4 saat güvenli tutabiliyor. Bu sürenin ardından et, balık ve süt gibi çabuk bozulan ürünler tüketilmemeli. Tam dolu bir derin dondurucu, güvenli sıcaklığı yaklaşık 48 saat koruyabiliyor. Yarı dolu dondurucular ise daha hızlı ısınıyor.
Uzmanlara göre, 48 saat sonunda yiyecekler hâlâ soğuksa yeniden dondurulabilir. Ancak tamamen çözülmüş ve oda sıcaklığına yaklaşmış ürünlerin atılması gerekiyor.
