Evde mükemmel kavrulmuş kestane yapmak gerçekten bir sanat! Kestaneleri kavurmadan önce kaynatmak ise kavrulmuş kestanelerin dokusunu ve lezzetini büyük ölçüde iyileştirebilen, az bilinen ancak etkili bir numara olarak o sanatı elde etmeyi sağlar.
Bu yöntem, kestanelerin nemlenmesini sağlayarak etlerini daha yumuşak hale getirir ve kabuklarının kolayca soyulmasına yardımcı olur. Ayrıca, haşlama sırasında kullanılan bir miktar kaba tuz, kestanelerin doğal tatlarını ön plana çıkarırken hafifçe tuzlu bir aroma ekleyerek lezzetlerini zenginleştirir.
Kestaneleri oyun: Teker teker kestaneleri yarın. Yarma işlemi pişirme sırasında patlamalarını önler ve soyulmalarını kolaylaştırır.
Kestaneleri haşlayın: Yarılmış kestaneleri bol su dolu bir tencereye koyun ve bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin ve kaynatın. Bu adım, kabuğu hafifçe yumuşatacak ve pişirdikten sonra soyulmasını kolaylaştıracak.
Süzün ve kurulayın: Kestaneleri süzün ve bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu aşama, iyi kavrulmalarını sağlamak için çok önemlidir.
Kestaneleri kavurun: Közmatik yardımıyla kestaneleri orta-yüksek ateşte yaklaşık 20-25 dakika, eşit şekilde pişirmek için sık sık karıştırarak pişirin. Kabuğunun soyulmaya başladığını ve kestanelerin altın rengi ve çıtır çıtır hale geldiğini göreceksiniz.
Fırında: Önceden ısıtılmış 200 ° C fırında yaklaşık 20-25 dakika, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirerek de pişirebilirsiniz.
Dinlenmelerine izin verin: Pişirdikten sonra yaklaşık 5 dakika nemli bir beze sarın. Bu son adım, kabuğun çıkarılmasını daha da kolaylaştırır.
