Flamingo sütü, hem erkek hem de dişi flamingoların üst sindirim sisteminde üretilen bir salgıdır. Memelilerin süt üretmek için meme bezlerine sahip olmasının aksine, flamingolar genç yavrularını beslemek için besin açısından zengin bir madde salgılar ve bunu kusarak yavrularına verirler. Bu salgı, yavruların büyüyüp gelişmesi için gerekli olan temel besinler, yağlar ve proteinlerle doludur.
Flamingo sütünün kendine özgü rengi, flamingolara pembe rengini veren karotenoid pigmentlerden gelir. Karotenoidler, flamingoların diyetinin temelini oluşturan algler, karidesler ve kabuklular gibi besinlerde bulunan pigmentlerdir. Flamingolar bu yiyecekleri tükettiğinde, vücutları karotenoidleri parçalar ve bunları tüylerine ve sütlerine dahil eder. Bu nedenle salgı, parlak kırmızımsı pembe bir renge sahiptir.
Flamingo sütü ve memeli sütü aynı amacı taşısa da (yavruları beslemek), bileşimleri ve üretim yöntemleri oldukça farklıdır. Memeli sütü, meme bezlerinde üretilir ve içeriğindeki yağ nedeniyle genellikle beyazdır, çünkü ışığı dağıtır. Buna karşılık, flamingo sütü boğazdaki özel bezler tarafından üretilir ve rengi, diyetteki pigmentlerden kaynaklanır.
Ayrıca, memeli sütü protein, yağ ve şekerlerin daha dengeli bir karışımına sahip olduğu için genellikle daha opak ve açık renklidir. Flamingo sütü daha suludur ancak yine de temel besin maddelerinin yüksek konsantrasyonunu içerir.
Birçok kuşbilimci ve araştırmacı, flamingo sütü ve rengini incelemiştir. Kuş davranışları uzmanı olan Dr. Matthew Anderson’a göre, "Flamingo sütünün rengi, doğrudan ebeveynin diyetinin, özellikle karotenoid seviyelerinin bir yansımasıdır. Eğer bir flamingonun diyeti karotenoid açısından yetersizse, sütün rengi daha az canlı olur ve bu da yavruların sağlığını ve gelişimini etkileyebilir."