Trakya Üniversitesi (TÜ) Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğu tarafından düzenlenen "Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü" paneline katılan Yüksel, katılımcılara konuya ilişkin bilgiler verdi.
Panelin ardından gazetecilere yaptığı açıklamada Yüksel, yeme alışkanlıklarının sadece fiziksel ihtiyaçlardan değil, aynı zamanda duygusal faktörlerden de etkilendiğine dikkat çekti. Fast food ve sağlıksız beslenmenin vücuttaki yağ dokusunu artırdığını belirten Yüksel, yağ dokusundan salgılanan bazı moleküllerin beyin üzerinde olumsuz etkiler yarattığını vurguladı.
Fast Food’un Beyin Üzerindeki Tehlikeleri
Yüksel, fast food besinlerin içerdiği bazı maddelerin insanları daha fazla yemeye teşvik ettiğini ve adeta bağımlılık yarattığını ifade etti. "Tatlandırıcı unsurlar içeren besinlerin mümkün olduğunca kullanılmaması tavsiye edilmektedir. Tencere yemeklerinin yeniden alışkanlık haline getirilmesi gerekli," diyen Yüksel, sağlıklı beslenmenin beyin ve bağırsak sağlığı açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
Leptin Hormonu ve Obezite Bağlantısı
Yüksel, fast food tüketiminin vücuttaki yağ dokusunu artırarak leptin (tokluk hormonu) seviyelerini yükselttiğini açıkladı. "Leptin miktarı belli bir düzeyin üzerine çıktığında, beynimiz doyma sinyalini algılamamaya başlıyor. Bu da açlık hissinin devam etmesine ve tokluk durumuna geçilememesine yol açıyor. Sonuç olarak, yemek yeme alışkanlığı devam ederken obezite riski artıyor," dedi.
Beyinsel Fonksiyonlara Etkisi ve Nörolojik Hastalıklar
Fast food türü beslenmenin öğrenme bozuklukları ve hafıza sorunlarına yol açtığını belirten Yüksel, şeker metabolizmasının bozulmasının Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olduğunu sözlerine ekledi. "Bu besinler, beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyerek hafıza sorunlarına ve öğrenme güçlüklerine neden oluyor. Ayrıca şeker metabolizmasının bozulması, ciddi nörolojik hastalıkların habercisi olabilir," şeklinde konuştu.
