Türkiye'nin tatlı sanayiindeki en kritik hammaddelerinden biri sayılan boz Antep fıstığında sezon açıldı. Yaklaşık 45 milyon fıstık ağacı varlığıyla üretimin kalbi konumundaki Şanlıurfa'da, tam olgunlaşmadan toplanan ve yeşil rengiyle baklavacıların vazgeçilmezi olan "boz fıstık" için tarlalarda hasat başladı.
GEÇEN YILIN İZLERİ REKOLTEYİ DÜŞÜRDÜ
Geçtiğimiz dönemde yaşanan kuraklık ve bölgesel dolu yağışları, fıstık ağaçlarında rekolte kaybına neden oldu. Normal şartlarda 200 bin ton civarında bir rekolte hedeflenirken, olumsuz hava koşullarının etkisiyle bu sezonki üretimin 80 bin ton seviyelerinde kalması bekleniyor.
REKOR HASAT BEKLENİYOR
Ancak üreticilerin yüzünü güldüren gelişme gelecek sezona dair oldu. Ağaçlardaki "Karagöz" olarak adlandırılan tomurcuk yapısının son derece verimli olduğunu belirten yetkililer, önümüzdeki yıl sadece bölgede 200 bin ton, ülke genelinde ise 420 bin tonu aşan rekor bir hasat beklediklerini vurguluyor.
YEŞİL ALTIN İÇİN İKİLİ HASAT STRATEJİSİ
Aroması, yüksek yağ oranı ve canlı yeşil rengi nedeniyle boz fıstığın pazarda çok yüksek bir değere sahip olduğuna dikkat çeken uzmanlar, üreticilere kazançlarını artırmaları için kritik bir tavsiyede bulunuyor: Ürünün tamamını tek seferde toplamak yerine bir kısmını erkenci "boz", kalan kısmını ise Eylül ayının ikinci yarısında "kırmızı fıstık" olarak pazara sunmak.
Aylardır ağaçların bakımını yapan çiftçiler, zorlu iklim şartlarına rağmen ilk mahsulü almanın heyecanını yaşarken, tarladan toplanan ürünler kabuklarından ayrıştırılarak işlenmek üzere tesislere gönderilmeye başlandı.
