Bilim dünyası uzun yaşamın sırrını çözmeye çalışırken, Lübnan'dan gelen bir hikaye genetik teorilerini ve sağlıklı yaşam ezberlerini sarsıyor. 125 yaşındaki Süleyman el-Mul, hayatı boyunca sigara içmesine rağmen, dinç kalmasını "disiplinli beslenmeye" ve her gün tükettiği özel bir bitki çayına borçlu olduğunu iddia ediyor.
Süleyman el-Mul, modern tıbbın "yapmayın" dediği bazı alışkanlıklara (ömür boyu sigara içmek gibi) sahip olsa da, 125 yaşında hala odun kesebilecek ve yemek pişirebilecek kadar enerjik.
"İÇERİĞİNİ BİLMEDİĞİNİZ YEMEĞİ YEMEYİN"
Lübnanlı asırlık çınarın beslenme felsefesi oldukça katı kurallara dayanıyor. Ona göre uzun ömrün temeli, market raflarındaki işlenmiş gıdalardan uzak durmaktan geçiyor.
El-Mul'un mutfağının "kutsal üçlüsü" şunlar:
Saf Zeytinyağı: Kalp dostu yağların kaynağı.
Bal: Doğal enerji ve bağışıklık desteği.
Arıtılmış Keçi Yağı (Sade Yağ): Geleneksel ve işlem görmemiş hayvansal yağ.
Süleyman el-Mul'un en iddialı olduğu konu ise kendi tarifi olan çay. Bu karışımın o kadar güçlü olduğuna inanıyor ki, mecazi olarak "ölüleri bile hayata döndürebileceğini" söylüyor.
4 MALZEMELİ ÇAYIN TARİFİ
İşte o basit ama etkili karışım:
Keçiboynuzu: Enerji verir ve akciğerleri temizler.
Kekik: Güçlü bir antiseptik ve antioksidandır.
Kinoa: Protein ve lif kaynağı.
Anason: Sindirimi düzenler ve rahatlatır.
Hazırlanışı: Tüm malzemeler kaynar suya atılır, demlenmesi beklenir ve süzüldükten sonra gün boyu tüketilir.
BİLİMSEL BAKIŞ AÇISI
El-Mul'un "sigara içmesine rağmen" uzun yaşaması, bilim insanlarının "Mavi Bölgeler" (Blue Zones) araştırmalarında sıkça rastladığı bir paradokstur. Bu durum, güçlü sosyal bağların, doğal beslenmenin (zeytinyağı ve bitkisel çaylar) ve fiziksel aktivitenin, bazı kötü alışkanlıkların zararlarını kısmen de olsa telafi edebileceğini (ancak tamamen ortadan kaldırmadığını) gösteriyor.
